1.一种光学选择性酰胺酶筛选方法，其特征在于所述的方法如下： 取被测含酰胺酶的样品溶于pH为5～9的缓冲溶液中，添加羟胺， 使羟胺终浓度为0.5～1.0M，并添加手性的S-酰胺或R-酰胺为底 物，使手性的酰胺终浓度为5～30mM，于20～50℃水浴中进行反 应，取反应所得转化液添加含Fe3+的溶液进行显色，若显红棕色 则表明被测样品含有的酰胺酶的光学选择性与底物的立体构型一 致或含有的酰胺酶没有光学选择性，若显淡黄色则表明被测样品 含有的酰胺酶的光学选择性与底物的立体构型相反。

2.如权利要求1所述的光学选择性酰胺酶筛选方法，其特征在于对 转化液显红棕色的被测样品，进一步以所添加的手性酰胺立体构 型相反的手性酰胺为底物，重复如权利要求1所述的操作，若显 红棕色则表明被测样品含有的酰胺酶没有光学选择性，若显淡黄 色则表明被测样品含有的酰胺酶的光学选择性与所添加的底物的 立体构型相反。

3.如权利要求1所述的光学选择性酰胺酶筛选方法，其特征在于所 述的手性的酰胺为下列之一：①二甲基环丙甲酰胺，②叔丁基亮 氨酸酰胺，③3，3，3-三氟-2-甲基丙酰胺，④哌嗪-2-酰胺。

4.如权利要求1所述的光学选择性酰胺酶筛选方法，其特征在于所 述的含酰胺酶的样品的筛选方法如下：待筛选的微生物或酶样品 溶于pH为5～9的缓冲溶液中，添加酰胺和羟胺，使酰胺终浓度 为5～30mM、羟胺终浓度为0.5～1.0M，于20～50℃水浴中进行 反应，取转化液添加含Fe3+的溶液进行显色，显红棕色则表明待 筛选样品具有酰胺酶活性，显淡黄色则表明待筛选样品不具有酰 胺酶活性。

5.如权利要求4所述的光学选择性酰胺酶筛选方法，其特征在于所 述的酰胺为下列之一：①脂肪族酰胺；②芳香族酰胺；③杂环族 的酰胺。

6.如权利要求5所述的光学选择性酰胺酶筛选方法，其特征在于所 述酰胺为下列之一：①乙酰胺；②正丁酰胺；③对羟基苯乙酰胺； ④烟酰胺。

7.如权利要求1～6之一所述的光学选择性酰胺酶筛选方法，其特征 在于所述的含Fe3+的溶液为FeCl3的盐酸溶液。

8.如权利要求1所述的光学选择性酰胺酶筛选方法，其特征在于所 述的方法如下：

(1)取待筛选微生物菌体均匀分散于pH＝7.0～9.0的磷酸缓冲 液中，制成OD600值为5～10的菌悬液，添加酰胺和羟胺， 使酰胺终浓度为5～30mM、羟胺终浓度为0.5～1.0M，于 30℃水浴中进行反应，取转化液添加含Fe3+的溶液进行显 色，显红棕色则为酰胺酶阳性样品，显淡黄色为酰胺酶阴性 样品；

(2)另取酰胺酶阳性样品2份，溶于缓冲液中，各添加羟胺至终 浓度为0.5～1.0M，并各自添加手性的R-酰胺和S-酰胺进行 对照，所添加手性酰胺终浓度为5～30mM，于20～50℃水 浴中进行反应，分别取转化液添加含Fe3+的溶液进行显色， 若仅有1份转化液显红棕色表示样品所含酰胺酶的光学选 择性与显红棕色样品所添加的手性酰胺的立体构型一致，2 份转化液均显红棕色则表示样品所含酰胺酶没有光学选择 性。

9.如权利要求1所述的光学选择性酰胺酶筛选方法，其特征在于所 述的方法如下：

(1)取待筛选微生物菌体均匀分散于pH＝7.0的磷酸缓冲液中， 制成OD600＝10.0的菌悬液，添加乙酰胺和羟胺，使乙酰胺 终浓度为5～30mM、羟胺终浓度为0.5～1.0M，于30℃水 浴中进行反应，取转化液添加2倍于取样转化液体积的 FeCl3的HCl溶液进行显色，显红棕色则为酰胺酶阳性样品， 显淡黄色为酰胺酶阴性样品；

(2)另取酰胺酶阳性样品2份，溶于缓冲液中，各添加羟胺至 终浓度为0.5～1.0M，并各自添加R-(-)-2，2-二甲基环丙甲酰 胺和S-(+)-2，2-二甲基环丙甲酰胺进行对照，所添加手性酰 胺终浓度为20mM，于30℃水浴中进行反应，分别取转化 液添加2倍于取样转化液体积的FeCl3的HCl溶液进行显 色，若仅有1份转化液显红棕色表示样品所含酰胺酶的光 学选择性与显红棕色样品所添加的酰胺的立体构型一致，2 份转化液均显红棕色则表示样品所含酰胺酶没有光学选择 性。

10.如权利要求8或9所述的光学选择性酰胺酶筛选方法，其特征在 于步骤(2)中对照组间底物浓度、催化剂量及其它反应条件相同。

11.如权利要求9所述的光学选择性酰胺酶筛选方法，其特征在于步 骤(2)中对转化液进行定时取样，离心去除菌体或细胞提取物后， 测定生成的氧肟酸含量。