1.一种澄清型桑果汁饮料的制备方法，其特征在于：制备步骤包括：(1)新鲜桑果的挑选和清洗；

(2)破碎：对整个桑果进行破碎，破碎为整果的1/3～1/2大小；

(3)榨汁：将破碎后的桑果榨汁得到桑果原汁；

(4)澄清：在常温下，向所得的桑果原汁中加入作为澄清剂的果胶酶、皂土和明胶，对桑果原汁进行澄清，澄清剂的加入量占桑果原汁总量的重量百分比为0.061％～0.16％，具体操作过程为：先加入果胶酶，搅拌均匀，静置1～1.5小时后再加入皂土和明胶，加完后搅拌均匀，静置存放2～5小时，然后取上清液用于下步工序；

(5)过滤：用硅澡土机将澄清后的桑果原汁的上清液进行过滤，得到澄清透明的桑果汁；

(6)配料：根据如下配方进行配料：

桑果汁100％；或

桑果汁15％～85％，食用酸0.1％～0.3％，食糖5％～9％，葡萄皮色素0.05％～

0.2％，桑葚香精0.01％～0.1％，维生素C 0.01％～0.03％，其余为纯净水，将各组分配料混合搅拌均匀；

(7)过滤：用200～400目的过滤网过滤；

(8)脱气：在-0.03～-0.1MPa压力下脱除氧气；

(9)杀菌：时间3～6秒、温度115～121℃；

所述制备步骤还包括过滤之后和配料之前的杀菌、装罐和冷藏：杀菌：时间3～6秒、温度115～121℃；灌装：把杀菌后的桑果汁灌到容器内，并密封；冷藏：将灌好的果汁放入

0～10℃冷藏库内保存；它还包括步骤(9)杀菌后的灌装、封口：即将杀菌后的桑果饮料保持在85～90℃，及时灌装到容器内并封口；

所述步骤(4)中的果胶酶、皂土和明胶，它们占桑果原汁总量的重量百分比为：果胶酶

0.001％～0.01％，皂土0.05％～0.1％，明胶：0.01％～0.05％；

所述步骤(6)中的食用酸为：柠檬酸、苹果酸和酒石酸，它们在总配方中的重量百分比为：柠檬酸0.06％～0.2％，苹果酸0.01％～0.04％，酒石酸0.03％～0.06％；

所述的步骤(6)中食糖为白砂糖和葡萄糖，它们在总配方中的重量百分比为：白砂糖

4％～7％，葡萄糖1％～2％。