1.一种发芽糯糙营养米粉，其特征是，由下列组份构成（质量百分比）：发芽糯糙米粉50-80%、荞麦粉10-30%、豆粉5-10%、芝麻粉5-10%。

2.一种发芽糯糙营养米粉的制备工艺，其特征是，包括以下步骤：

1）制备发芽糯糙米 糯糙米挑选清洗后置30℃清水中浸泡7-9小时，中途放水一次，使糯糙米透气20-40min，浸泡后的糯糙米在发芽室内进行暗发芽，暗发芽温度保持

25-35℃，暗发芽时间为20-45h，暗发芽期间喷洒含5-15mg/mL CaCl2和5-15mg/mL味精的混合溶液补充水分保持湿润状态，暗发芽完毕，用水清洗后风干；

2）粉碎、过筛 将发芽糯糙米粉碎，使70-80%的物料过80-120目筛，将筛上物与筛下物分离；

3）筛上物的粉碎 分离后的筛上物经微波膨化机微波膨化，然后经超微粉碎机粉碎至150-250目细度；

4）混合 将第一次粉碎、过筛后的筛下物与超微粉碎后的物料混合得发芽糯糙米粉；

5）配料 按质量百分比计，发芽糯糙米粉50-80%、荞麦粉10-30%、豆粉5-10%、芝麻粉

5-10%，搅拌混合均匀；

6）烘焙 将混合物料在100-120℃条件下烘焙至散发出明显的谷物香味；

7）包装 真空或充氮包装。

3.根据权利要求2所述的一种发芽糯糙营养米粉的制备工艺，其特征是，包括以下步骤：

1）制备发芽糯糙米 糯糙米挑选清洗后置30℃清水中浸泡8小时，中途放水一次，使糯糙米透气30min，浸泡后的糯糙米在发芽室内发芽暗发芽，暗发芽温度为35℃，暗发芽时间为27h，期间喷洒含7mg/mL CaCl2和9mg/mL味精的混合溶液补充水分保持湿润状态，暗发芽完毕，用水清洗后风干；

2）粉碎、过筛 将发芽糯糙米粉碎，使80%的物料过100目筛，将筛上物与筛下物分离；

3）筛上物的粉碎 分离后的筛上物经微波膨化机微波膨化，然后经超微粉碎机粉碎至200目细度；

4）混合 将第一次粉碎、过筛后的筛下物与超微粉碎后的物料混合得发芽糯糙米粉；

5）配料 按质量百分比计，发芽糯糙米粉50-80%、荞麦粉10-30%、豆粉5-10%、芝麻粉

5-10%，搅拌混合均匀；

6）烘焙 将混合物料在110℃条件下烘焙至有明显的谷物香味；

7）包装 真空或充氮包装。