1. 一种特异性识别鼠伤寒沙门氏菌的寡核苷酸适配子及其筛选方法与应用，其特征在于：所述寡核苷酸适配子的序列如序列表中所示。

2.根据权利要求1所述的特异识别鼠伤寒沙门氏菌的寡核苷酸适配子的筛选方法，按照下列步骤进行：1)随机单链DNA(ssDNA)文库的构建和引物随机 ssDNA 文库：5’ -ATAGGAGTCACGACGACCAGAA-N40-TATGTGCGTCTACCTCTTGACTAAT-3’引物1:5’ -ATAGGAGTCACGACGACCAGAA-3’ ；引物 I1:5，-ATTAGTCAAGAGGTAGACGCACATA-3，，2) PCR扩增随机ssDNA文库；3) SELEX筛选鼠伤寒沙门氏菌的寡核苷酸适配子；4) DNA克隆和测序；5)适配子序列同源性和高级结构分析；6)适配子亲和力和特异性鉴定。

3.根据权利要求1所述的特异识别鼠伤寒沙门氏菌的寡核苷酸适配子在检测鼠伤寒沙门氏菌方面的应用，其特征在于所述寡核苷酸适配子是体外化学合成的，或是通过PCR或其他分子生物学方法制备的。