1.一种利用无机盐胁迫萌发苦荞种子的方法，其特征在于，所述方法包括以下工艺步骤：（1）苦荞种子的选种与杀菌：用清水对苦荞种子进行选种淘洗，静置5-10min，将上浮的荞麦种子剔除后，再用5% NaClO溶液浸泡杀菌30min；苦荞种子选种与杀菌的同时，另用

75%的乙醇对发芽器具和发芽空间进行喷洒杀菌；

（2）浸种：将步骤（1）中杀菌后的种子用去离子水淘洗，清洗种皮表面残余的NaClO溶液，再以种子体积2-3倍的900-1200mg/L硫酸铝溶液浸种，浸种温度为15-30℃，浸种时间为6h，浸种后用去离子水清洗种皮表面残余的盐溶液；

（3）苦荞种子的萌发：将步骤（2）中用盐溶液浸涨后的苦荞种子均匀的撒播在发芽器具里湿润的纱布中，在恒温生化培养箱中萌发；

苦荞种子萌发温度为15-30℃，时间为60-84h；萌发中，种子下面垫的纱布是用去离子水湿润的双层纱布，上面覆盖的纱布是用去离子水湿润的单层纱布，纱布使用前均经75%的乙醇溶液消毒；

苦荞种子的萌发容器是用细棉线交叉绑在搪瓷托盘上，将湿润的纱布铺在细棉线上，搪瓷托盘底部盛去离子水，纱布被棉线架空不与搪瓷托盘底部的去离子水接触；

（4）干燥：将萌发后的苦荞种子及其芽体洗净，在50℃下干燥，粉碎后过60目筛。