1.茶多酚金属配合物的制备方法，其特征在于包括以下步骤：用蒸馏水对茶叶进行

70～80 ℃水浴浸提3次，蒸馏水的用量为茶叶质量的14～20倍，抽滤得茶汤；向茶汤中加入水溶性金属盐，水溶性金属盐的用量为茶叶质量的0.1～0.8倍，搅拌溶解并滴加碱溶液调节pH值至5～8，反应0.5～1 h停止搅拌，抽滤，用水、乙醇、丙酮依次洗涤滤饼，滤饼真空干燥得茶多酚金属配合物。

2.如权利要求1所述的茶多酚金属配合物的制备方法，其特征在于：所述水溶性金属盐为水溶性锌盐或者水溶性钙盐。

3.如权利要求1或2所述的茶多酚金属配合物的制备方法，其特征在于：所述水溶性锌盐为ZnSO4、ZnCl2、Zn（NO3)2、Zn(CH3COO)2或它们的水合盐。

4.如权利要求1或2所述的茶多酚金属配合物的制备方法，其特征在于：所述水溶性钙盐为CaCl2、Ca(NO3)2、Ca(CH3COO)2或它们的水合盐。

5.如权利要求1或2所述的茶多酚金属配合物的制备方法，其特征在于：所述碱溶液为氨水、Na2CO3溶液、NaHCO3溶液、NaOH溶液、K2CO3溶液、KHCO3溶液或KOH溶液。