1.一种太阳能果蔬热风真空组合干燥设备，其特征在于，包括干燥箱(26)，干燥箱(26)内安装有加热盘管(25)，加热盘管(25)上设置有用于放置物料的物料盘(5)；干燥箱(26)顶部开有抽真空口和排湿口，抽真空口通过真空排湿管(22)依次与捕水器(21)及真空泵(20)相连接，真空排湿管(22)上设置有真空排湿控制阀(23)；排湿口处安装有排湿百叶窗(24)和排湿风机(4)，排湿口通过排风管(2)与空气预热器(1)相连接；

空气预热器(1)的冷流体出口经进风管(30)与干燥箱(26)的热风进口相连；在干燥箱(26)底面设置有与进风管(30)相连通的均风通道(8)；

干燥箱(26)的一侧设置有太阳能热水器(11)，太阳能热水器(11)包括固定在太阳能支座(14)顶部的水箱(17)，水箱(17)的下方连接有太阳能真空热水管(13)，水箱(17)内装有电加热器(12)，水箱(17)顶部接有补水管(16)，水箱(17)底侧部通过高温进水管(9)与干燥箱(26)内的加热盘管(25)连接，加热盘管(25)的另一端即凉水出口通过低温回水管(19)与水泵(18)连接，水泵(18)通过低温回水管(19)与水箱(17)顶侧部连接；

干燥箱(26)的外表面面板上设置有智能控制器(7)，干燥箱(26)的一侧开有箱门(6)。

2.根据权利要求1所述的太阳能果蔬热风真空组合干燥设备，其特征在于，所述的排风管(2)上设置有排风控制阀(3)。

3.根据权利要求1所述的太阳能果蔬热风真空组合干燥设备，其特征在于，所述的进风管(30)与干燥箱(26)相连通的管路上依次安装有引风机(29)、热风辅助加热器(28)和风量控制阀(27)。

4.根据权利要求1所述的太阳能果蔬热风真空组合干燥设备，其特征在于，所述的补水管(16)上安装有补水控制阀(15)。

5.根据权利要求1所述的太阳能果蔬热风真空组合干燥设备，其特征在于，所述的高温进水管(9)上安装有给热水控制阀(10)。

6.根据权利要求1所述的太阳能果蔬热风真空组合干燥设备，其特征在于，所述的太阳能真空热水管(13)与地面成25～45°夹角。

7.一种太阳能果蔬热风真空组合干燥方法，其特征在于，采用了一种太阳能果蔬热风真空组合干燥设备，其结构为：包括干燥箱(26)，干燥箱(26)内安装有加热盘管(25)，加热盘管(25)上设置有用于放置物料的物料盘(5)；干燥箱(26)顶部开有抽真空口和排湿口，抽真空口通过真空排湿管(22)依次与捕水器(21)及真空泵(20)相连接，真空排湿管(22)上设置有真空排湿控制阀(23)；排湿口处安装有排湿百叶窗(24)和排湿风机(4)，排湿口通过排风管(2)与空气预热器(1)相连接，排风管(2)上设置有排风控制阀(3)；

空气预热器(1)的冷流体出口经进风管(30)与干燥箱(26)的热风进口相连；在干燥箱(26)底面设置有与进风管(30)相连通的均风通道(8)，进风管(30)与干燥箱(26)相连通的管路上依次安装有引风机(29)、热风辅助加热器(28)和风量控制阀(27)；

干燥箱(26)的一侧设置有太阳能热水器(11)，太阳能热水器(11)包括固定在太阳能支座(14)顶部的水箱(17)，水箱(17)的下方连接有太阳能真空热水管(13)，水箱(17)内装有电加热器(12)，水箱(17)顶部接有补水管(16)，补水管(16)上安装有补水控制阀(15)，水箱(17)底侧部通过高温进水管(9)与干燥箱(26)内的加热盘管(25)连接，高温进水管(9)上安装有给热水控制阀(10)，加热盘管(25)的另一端即凉水出口通过低温回水管(19)与水泵(18)连接，水泵(18)通过低温回水管(19)与水箱(17)顶侧部连接；

干燥箱(26)的外表面面板上设置有智能控制器(7)，干燥箱(26)的一侧开有箱门(6)；

具体按照以下步骤实施：

将被干燥果蔬物料装入干燥箱(26)内，关闭箱门(6)，先进行热风干燥：通过智能控制器(7)打开排风控制阀(3)，关闭真空排湿控制阀(23)；开启引风机(29)、排湿风机(4)和水泵(18)，环境冷空气从进风口进入空气预热器(1)，先被排自干燥箱(26)的废热风所预热；然后由引风机(29)压入干燥箱(26)中，经均风通道(8)匀风后从加热盘管(25)获得热量对果蔬进行热风干燥；干燥后的废热风由排湿风机(4)抽入，排湿百叶窗(24)打开，空气预热器(1)中去预热冷空气，同时，水箱(17)中的热水通过高温进水管(9)进入干燥箱(26)内的加热盘管(25)，加热盘管(25)将热水的热释放给热风及物料进行干燥，释放热后的热水温度降低变为凉水从加热盘管(25)的另一端流出，通过水泵(18)抽吸流回水箱(17)被重新加热利用；

当果蔬物料热风干燥到含水量为40～60％的程度时，进入第二个阶段真空干燥：通过智能控制器(7)打开真空排湿控制阀(23)，关闭排风控制阀(3)和风量控制阀(27)，然后依次开启水泵(18)、真空泵(20)和捕水器(21)，干燥箱(26)内物料干燥蒸发出来的水蒸气通过真空排湿管(22)被除去；

设备在工作过程中，若干燥箱(26)内干燥温度过高，真空干燥时温度高于40～60℃，热风干燥时温度高于60～80℃，由智能控制器(7)采集信号后发出指令关小给热水控制阀(10)的流量，反之则将给热水控制阀(10)的流量调大；当给热水控制阀(10)的流量调到最大，干燥箱(26)内干燥温度还不能达到要求时，此时若处于真空干燥阶段，则由智能控制器(7)发出指令启动电加热器(12)进行辅助加热，若处于热风干燥阶段，启动热风辅助加热器(28)进行辅助加热；

设备在工作过程中，水箱(17)中的水位低于要求值时，则由智能控制器(7)发出指令打开补水控制阀(15)，通过补水管(16)对水箱(17)进行补水。

8.根据权利要求7所述的太阳能果蔬热风真空组合干燥方法，其特征在于，所述的太阳能真空热水管(13)与地面成25～45°夹角。