1.一种提高樱桃李出汁率的方法，其特征在于将不同成熟度的樱桃李进行清洗、去杂后，通过冷打浆技术进行破碎并初步液化，榨汁后采用复合酶体系进行酶解，再经超滤、高温瞬时杀菌、快速冷却、无菌灌装制得成品樱桃李果汁；

（1）原料挑选：挑选7~8成熟的樱桃李占16%~18%以及8~9成熟的樱桃李占84%~82%，进行清洗，去杂；

（2）冷打浆：用冷打浆机在30℃条件下对樱桃李进行破碎，分离除去果皮、果核，并初步液化；

（3）榨汁后采用复合酶体系进行酶解：首先用榨汁机压榨2~3次，进行取汁，利用樱桃李内源酶的分布特性和活性不同，添加复合酶体系：果胶酶:纤维素酶:蛋白酶的质量配比为0.75:1:0.5，添加复合酶总用量为樱桃李质量的0.01‰~0.015‰，温度35~60℃酶解作用50~80分钟；

（4）低温超滤：超滤膜孔径为0.02μm、操作压力为0.15~ 0.20 MPa，温度为30~ 40℃，取超滤清汁；

（5）高温瞬时杀菌：采用高温135℃瞬时杀菌3~ 8 s；

（6）快速冷却至60℃以下；

（7）最后经无菌灌装制得樱桃李果汁。