1.一种山楂、紫薯清汁饮料及其制备方法，以山楂、紫薯为原料，首先，将山楂洗净，破碎去籽、软化钝化，按一定的比例和洗净切碎的紫薯复配制浆，然后以一定的液料比调浆后加入果胶酶酶解，再经浆渣分离、调配、澄清，最后灭菌、灌装制成天然、健康、营养的山楂、紫薯清汁饮料。

2.根据权利要求1所述一种山楂、紫薯饮料的制备方法，其特征在于：(1)原料：山楂、紫薯。

(2)山楂软化：山楂洗净、破碎去籽，按料液比1∶10～30的质量比加入85～95℃热水，在85～95℃下保温15～20min，使山楂组织软化，同时钝化山楂中的酶，这既可以方便后续的酶解，又可以防止饮料产生异味。

(3)复配制浆：经软化的山楂浆冷却到35～55℃时，按山楂、紫薯的质量比为1∶2～

4加入洗净切成碎块的紫薯，然后打浆机制浆，胶体磨磨2～3min。

(4)浆液酶解：向磨制好的浆液中添加饮用水，调节山楂和水的质量比为1∶40～60，然后加入果胶酶酶解，加酶量30～50U/g山楂，酶解温度35～55℃，酶解时间1～4h。

(5)浆渣分离：将酶解后的料液经3500～4000r/min 10min离心、四层纱布过滤实现浆渣分离。

(6)饮料调配：浆渣分离后的清液按质量比添加4％～8％果葡糖浆、蔗糖等甜味剂。

(7)饮料澄清：调配好的饮料用孔径小于0.45μm的微滤膜过滤澄清。

(8)灌装灭菌：澄清的饮料经UHT灭菌后，采用棕色玻璃瓶或不透光容器包装，真空无菌灌装，UHT灭菌温度控制在130～145℃，灭菌时间3～5s。

3.根据权利要求1所述一种山楂、紫薯清汁饮料的制备方法，其特征在于先将山楂软化然后和切碎的紫薯复配磨浆、果胶酶酶解，由山楂的添加量调节饮料酸度。

4.根据权利要求1所述一种山楂、紫薯清汁饮料的制备方法，其特征在于采用果胶酶酶解和花色苷浸提联用技术，利用山楂中的有机酸溶液来浸提紫薯中的花色苷，磨浆、酶解过程即为紫薯花色苷的浸提过程。

5.根据权利要求1所述一种山楂、紫薯清汁饮料的制备方法，其特征在于采用微滤澄清和UHT灭菌，配合棕色玻璃瓶或不透光容器包装，真空无菌灌装技术，以减少加工贮藏过程中营养成分的损失。