1.一种南瓜饼，其特征在于组成原料的重量份为：南瓜肉95-105份、糯米粉20-30份、鸡蛋15-25份、碎冰20-30份、白糖10-20份、奶粉1.5-2.3份和奶黄油1-2份。

2.根据权利要求1所述的南瓜饼，其特征在于组成原料的重量份为：南瓜肉100份、糯米粉25份、鸡蛋20份、碎冰25份、白糖15份、奶粉2份和奶黄油1.5份。

3.根据权利要求1所述的南瓜饼，其特征在于其组成原料中还含有下列重量份的原料：南瓜花冻干粉1，鲜南瓜藤汁1。

4.一种如权利要求1所述的南瓜饼的制作方法，其特征在于包括以下步骤：（1）南瓜处理：新鲜南瓜去皮切成一块一块厚度在1公分左右，放到蒸煮锅里温度

95-105℃，时间30-40分钟；

（2）馅料处理：鸡蛋打碎搅拌成新鲜鸡蛋液，将蛋液和辅料碎冰、白糖、奶粉和奶黄油一起搅拌均匀，再将鸡蛋液用铁盒装起来厚为2公分左右，放在蒸煮架上面蒸煮，温度

93-98℃，蒸煮时间22-27分钟，蒸煮好后放到养护库待用，库温在0℃以下；

（3）外皮处理：将蒸好的南瓜倒进搅拌机里，加入糯米粉搅拌均匀，一边搅拌，将底部馅料充分搅拌开；

（4）成型：将搅拌好的外皮和馅料上进成型机，调整每个南瓜饼重量为26.66克左右，外皮控制在20±1克，馅料控制6±1克，将表面均匀粘上桔黄糠放进模具里面按平，整齐放到托盘里面，装进包装袋里整齐摆放在速冻盘里；

（5）速冻：将成品南瓜饼送入速冻中心冷冻，速冻中心温度达到-12℃以下即可取出南瓜饼包装；

（6）总检，入库：包装好的成品在最快时间入库，库房温度控制在-18℃以下。