1.一种利用金枪鱼下脚料制备鱼油的方法，其特征在于，具体步骤为：

（1）原料处理：将金枪鱼的下脚料去杂质并清洗，然后粉碎，得到坯料；

（2）固定化脂肪酶的制备：采用聚丙烯酸甲酯载体对柱状假丝酵母脂肪酶固定化，得到固定化脂肪酶；

（3）初步酶解：将坯料加入酶解罐，并按照坯料：水=1:2-4的重量比加入水，向酶解罐中加入盐度21°-24°的氯化钠溶液调节酶解罐中料液的盐度至5°-6°，并控制料液的pH为5-6，接着向酶解罐内加入固定化脂肪酶，控制料液温度在35-45℃，盐度4°-4.5°，pH 5-6，保温3-8小时；最后升温至85-95℃，保温20-25min，过滤得酶解液；

（4）二次酶解：将酶解液升温至50-55℃，加水调节盐度至2.5°-3.5°，接着加入占酶解液重量百分比为0.2-0.5%的混合酶进行酶解，控制料液温度在50-55℃，盐度

2.5°-3.5°，pH8-9，保温1-2小时，最后升温至85-95℃，保温20-25min得二次酶解液；

（5）油水分离：将二次酶解液过滤除渣，离心处理后分离得到下层的乳液和上层的鱼油粗油，将乳液进行分离并和鱼油粗油混合得到鱼油。

2.根据权利要求1所述的一种利用金枪鱼下脚料制备鱼油的方法，其特征在于，将步骤（5）中的乳液升温至50-60℃，并向其中加入氯化钠调节盐度为5°-10°，按照每1L乳液添加10-30g氯化钙，在真空下离心处理后分离得到上层的乳液粗油，将乳液粗油与步骤（5）得到的鱼油粗油混合，得鱼油。

3.根据权利要求1或2所述的一种利用金枪鱼下脚料制备鱼油的方法，其特征在于，步骤（5）中的离心处理是将过滤除渣后的二次酶解液在6000-8000转/分的转速下，离心处理20-40min。

4.根据权利要求1所述的一种利用金枪鱼下脚料制备鱼油的方法，其特征在于，步骤（4）的混合酶为木瓜蛋白酶和胰蛋白酶。

5.根据权利要求4所述的一种利用金枪鱼下脚料制备鱼油的方法，其特征在于，步骤（4）中木瓜蛋白酶和胰蛋白酶的重量比例为1:0.5-2。

6.根据权利要求1或2所述的一种利用金枪鱼下脚料制备鱼油的方法，其特征在于，步骤（3）过滤后得到固定化脂肪酶，该固定化脂肪酶重复用于步骤（3）初步酶解。