1.一种乙酰化玉米淀粉，其特征在于该淀粉的原料质量组成份数为：玉米原淀粉

100份；乙酸乙烯酯8~9份；碳酸钾5~5.2份和无离子水290~310份；该淀粉的取代度为

0.09~0.1。

2.一种乙酰化玉米淀粉的制备方法，该制备方法采用权利要求1所述乙酰化玉米淀粉的原料质量组成和以下工艺步骤：（1）微波辅助法制备乙酰化玉米淀粉：把所述份数的玉米原淀粉和无离子水制成淀粉悬浮液，转移至250mL两口烧瓶中，将烧瓶放置在微波反应器中，接通冷凝回流装置，打开磁力搅拌，设置微波输出功率480~500W，在温度48~52℃下反应10~12min，同时通过恒压滴液漏斗缓慢滴加酯化剂乙酸乙烯酯和催化剂浓度3%的碳酸钾溶液；

（2）产物的分离：反应结束后，关闭微波，将产物取出，用0.1mol/L的盐酸溶液调节pH值至6.5~7，过滤，滤饼以无离子水洗涤2-3次，再用无水乙醇洗涤2-3次，将滤饼在60℃下烘干、粉碎、过65目分样筛，再于60℃下烘干至恒重，即得到粉末状的乙酰化玉米淀粉。