1. 一种胶质类水产品中短波红外与负压脉冲喷动微波联合干燥的方法，其特征在于： 将胶质类水产品原料进行预处理：挑选、清洗、修整、蒸煮；再联合干燥：先中短波红外干燥、再负压脉冲喷动微波干燥，最后包装和贮藏；(1)预处理：挑选：选取新鲜、颜色正常以及气味正常的胶质类水产品物料；清洗：将挑选好的物料在清水中冲洗，除去表面的灰尘和泥沙类杂质，并去除内脏；修整：将清洗好的物料修整成合适的大小；蒸煮：由于胶原束受热收缩硬化，为了不影响干制品的复水性，要严格控制蒸煮时间， 95°C水中蒸煮5〜15 min，然后浙干表面的水分；(2)联合干燥：先采用中短波红外干燥方法，波长范围为2. 4 MflT3.0 Mffl，装载量为 1.0〜10.0 W/g，温度为5(T80°C，风速为O. 5〜3. O m/s，照射距离为10〜18 cm，干燥时间为O. 5〜1. 5 h，干燥至物料的含水量在30%〜50% ；再采用负压脉冲喷动微波干燥，真空度为O. 02、. 03 MPa,喷动温度为60 V，微波功率为2〜5 W/g，每分钟喷动10-15次，干燥至物料安全储藏水分含量10°/Γ15% ；(3)包装和贮藏。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于联合干燥是在低能耗条件下实现高效干燥，能耗比传统热风干燥少40%-50% ;所得胶质类水产干制品颜色均匀，表面干净整洁，且复水后的产品与新鲜原料颜色和大小形状差异小。