1. 一种复方枣汁板栗保健食品，其特征在于：是以板栗为基本原料，再加入大枣、山药、沙棘和红糖制成的混合浓缩汁，经蒸煮、发酵、干化、包装、杀菌制成；其制作步骤为：选择无虫蛀、霉烂，果实饱满、颗粒大小均匀，干燥、果壳老结的板栗为原料，置入含有1.5%重量比的食盐和0.3%重量比的柠檬酸的水溶液中，常温浸泡2-3小时，捞入竹筛中沥尽浸液并晾干，用刀将果壳切割0.5-1.0cm一小口，备用；再将大枣100-225克加15倍水，山药

100-225克加5倍水，沙棘50-100克加10倍水分别蒸煮2-3小时取汁液，用300目工业滤布过滤，将三种汁液混合入锅，加入红糖50-100克，加热浓缩，定容至1公斤浓缩汁；将处理好的板栗放入夹层蒸煮锅内，按重量比板栗原料：浓缩汁=1：1加入上述浓缩汁后，盖严锅盖，经夹层通入蒸汽加热煮沸1-3小时后，调整蒸汽通入量，使锅内温度保持在60-80℃，保温发酵26-32小时后，再加大夹层蒸汽通入量，使锅内温度升至90-95℃，继续加热使锅内汁液收尽后，出锅，置于电热烘干箱内120℃下烘烤1-1.5小时，使栗子仁中含水量在46-52%，取出，让其自然冷却至室温，采用高密度聚乙烯包装袋，真空排气密封，置于100℃沸水中杀菌40分钟，即得复方枣汁板栗保健食品。

2. 根据权利要求1所述的一种复方枣汁板栗保健食品的制备方法，其特征在于包括以下工艺步骤：步骤（一）原料选择：

选择无虫蛀、霉烂，果实饱满、颗粒大小均匀，干燥、果壳老结的板栗为原料；

步骤（二）原料处理：

将挑选的栗果原料置入含有1.5%重量比的食盐和0.3%重量比的柠檬酸的水溶液中，常温浸泡2-3小时，捞入竹筛中沥尽浸液并晾干，用刀将果壳切割0.5-1.0cm一小口，备用；

步骤（三）汁液调配：

将大枣100-225克加15倍水，山药100-225克加5倍水，沙棘50-100克加10倍水分别蒸煮2-3小时取汁液，用300目工业滤布过滤，将三种汁液混合入锅，加入红糖50-100克，加热浓缩，定容至1公斤浓缩汁；

步骤（四）蒸煮发酵：

将步骤（二）处理好的板栗原料，放入夹层蒸煮锅内，按重量比板栗原料：浓缩汁=1：1加入步骤（三）浓缩汁后，盖严锅盖，经夹层通入蒸汽加热煮沸1-3小时后，调整蒸汽通入量，使锅内温度保持在60-80℃，保温发酵26-32小时后，再加大夹层蒸汽通入量，使锅内温度升至90-95℃，继续加热使锅内汁液收尽后，出锅；

步骤（五）干化：

将步骤（四）蒸煮发酵的板栗置于电热烘干箱内120℃下烘烤1-1.5小时，使栗子仁中含水量在46-52%；

步骤（六）包装：

将上述烘烤后的栗子取出，让其自然冷却至室温，采用高密度聚乙烯包装袋，真空排气密封，置于100℃沸水中杀菌40分钟，即得复方枣汁板栗保健食品。