1.一种发酵生产谷氨酰胺转胺酶酶原的方法，其特征在于，用氨水控制发酵培养基pH不小于7，调整转速400-800r/min以维持溶氧不高于30％；当溶氧反弹时开始指数流加方-1

式补料，使指数流加比生长速率为0.2h ；至诱导浓度OD600为50时，添加150mmol/L甘氨酸和20mmol/LCaCl2，并开始恒速流加补料液；所述发酵培养基为：甘油8g/L，(NH4)2HPO46g/L，KH2PO410.5g/L，柠檬酸1.7g/L，MgSO4·7H2O 3.4g/L，微量元素10mL/L，pH7.0；所述补料液：甘油500g/L，蛋白胨15g/L，酵母粉30g/L，MgSO4·7H2O 30g/L；以谷氨酰胺转胺酶酶原突变体E62D-tag1为出发菌株，所述谷氨酰胺转胺酶酶原突变体E62D-tag1构建方法如下：

1)根据Streptomyces hygroscopicus CCTCC No.M203062基因组数据，通过PCR或化学全合成的方法，得到谷氨酰胺转胺酶基因序列及其上下游序列，序列如Genbank：EU477523所示，克隆到表达载体；2)通过缺失突变获得Del1-4谷氨酰胺转胺酶酶原突变体；3)以在步骤2)获得的突变体基础上，通过定点突变对E62进行突变，获得突变体Del1-4/E62D谷氨酰胺转胺酶酶原突变体；4)在步骤3)获得的突变体基础上，融合tag1获得如SEQ ID NO.1所示的谷氨酰胺转胺酶酶原突变体E62D-tag1，转化大肠杆菌获得含有谷氨酰胺转胺酶酶原突变体的工程菌。