1.一种苹果膳食纤维的改性方法，其特征在于，包括以下步骤：

1)取苹果粗膳食纤维粉，多糖类物质和水，充分混匀后得到混合物料；其中，多糖类物质的用量为固体物料总质量的0.1～4％，水的用量为固体物料总质量的30～60％；所述的固体物料总质量是苹果粗膳食纤维粉与多糖类物质的质量和；

所述的多糖类物质为阿拉伯胶、褐藻酸钠、果胶、黄原胶、瓜尔豆胶中的一种或几种；

所述的充分混匀是先将多糖类物质和水混匀，得到胶体溶液，再将该胶体溶液加入苹果粗膳食纤维粉中进行混匀；

2)将混合物料静置后，进行挤压改性，然后经干燥、粉碎，得到改性后的苹果膳食纤维；

所述的静置时间为10～150min；挤压改性采用的挤压机的螺杆转速为360～960r/min。

2.根据权利要求1所述的一种苹果膳食纤维的改性方法，其特征在于，所述的干燥温度为25～100℃。

3.根据权利要求1所述的一种苹果膳食纤维的改性方法，其特征在于，步骤2)所述的粉碎后还包括对得到改性后的苹果膳食纤维过20～150目筛。

4.根据权利要求1所述的一种苹果膳食纤维的改性方法，其特征在于，所述苹果粗膳食纤维粉是将苹果粗膳食纤维粉碎后过20～100目筛后得到的。