1.一种环糊精葡萄糖基转移酶的突变体，其特征在于，相对于具有SEQ ID NO:1所示氨基酸序列的CGTase，包括一个、两个或三个氨基酸残基的变化，所述变化与CGTase产α-环糊精的特异性相关。

2.权利要求1所述的突变体，其特征在于，所述氨基酸残基为第145位天冬氨酸Asp、第146位精氨酸Arg或第147位天冬氨酸Asp。

3.权利要求2所述的突变体，其特征在于，所述一个氨基酸残基的变化得到的突变体为：（1）第145位天冬氨酸发生突变，得到突变体D145H；

（2）第146位精氨酸发生突变，得到突变体：R146G、R146A、R146V、R146I、R146L、R146M、R146F、R146Y、R146W或R146P；

（3）第147位天冬氨酸发生突变，得到突变体：D147G、D147A、D147V、D147I、D147L、D147M、D147F、D147Y、D147W或D147P。

4.权利要求2所述的突变体，其特征在于，所述2个氨基酸残基的变化得到的突变体为：D145H/R146V、D145H/R146P、D145H/D147V、D145H/D147P、R146V/D147V、R146V/D147P、R146P/D147V或R146P/D147P。

5.权利要求2所述的突变体，其特征在于，所述3个氨基酸残基的变化得到的突变体为：D145H/R146V/D147V、D147H/R146V/D147P、D145H/R146P/D147V或D145H/R146P/D147P。

6.编码权利要求1-5所述任一CGTase突变体的基因序列。

7.携带权利要求6所述DNA序列的质粒或细胞。

8.权利要求7所述的细胞，其特征在于，是微生物细胞，包含细菌、真菌或古菌。

9.获得权利要求1-5所述任一突变体的方法，其特征在于，可通过定点突变、定向进化或诱变获得突变体。

10.权利要求1-5所述任一突变体在α-环糊精生产中的应用。