1.一种基于径向旋转磁场下的食品益生菌或蛋白质富集的方法，其特征在于所用装备有(A)磁场驱动单元:包括调速器(5)、电机(6)、皮带(4)、硅钢铁芯(8)、转动圆盘(7)、铷硼铁强磁纲(10)，由调速器(5)控制电机(6)转速，由皮带(4)带动转动圆盘(7)的转轴；(B)磁场引导单元:包括调速器(11)、电机(12)、皮带(13)、径向旋转磁场(2)，由调速器(11)控制电机(12 )转速，由皮带(13 )带动径向旋转磁场(2 )中的磁瓦；(C)浸溃单元:包括浸溃槽(I)、硅胶管绕组管路(9)、真空泵(3)； (A)磁场驱动单元:转动圆盘(7)上均匀分布放置两对铷硼铁强磁钢(10)，每块磁钢尺寸IOOmmX IOOmmX IOmm,每对铷硼铁强磁钢间距为100~120mm且异极相对，中心磁场强度30(T500Gs，转动圆盘的转动由调速器(5)和电机(6)控制，其中调速器(5)输出转速范围800~1000 r/min,电机(6)转速 800~1000 r/min ； (B)磁场引导单兀:径向旋转磁场(2)放置在浸溃槽(I)外部,径向旋转磁场(2)由4~6对半圆环形磁瓦组成，相邻的每对半圆环形磁瓦中心磁力线方向一致，每对半圆环形磁瓦异极相对，磁力线N极指向S极,每块半圆环形磁瓦尺寸为内径100mm,外径115mm,厚15mm,长100mm,磁瓦中心表面磁场3000Gs,每对磁瓦组成的径向旋转磁场的中心强度500Gs,径向旋转磁场的转动由调速器(11)和电机(12 )控制，其中调速器(11)输出转速范围10-100r/min,电机(12)转速 10~100 r/min ； (C)浸溃单元:玻璃浸溃槽(I)为圆柱形结构，内径6(T80mm，长度50(T800mm，壁厚3_，上方留有可抽真空的阀门和可进样取样的密封盖，浸溃槽两侧的中间部位有导通口，与硅胶管绕组连接，使整个浸溃液体系成循环回路；硅胶管绕组管路(9)其材料为绝缘性好、柔韧性佳、无毒无味的食品级钼金硅胶管，内径范围2飞mm，管壁厚度3mm，硅胶管绕组为双层绕线其匝数范围为20-30圈；中间的硅钢铁芯(8)为铁氧体棒，直径3(T50mm，长度8(Tl00mm，硅胶管两端分别与浸溃槽两`侧的导通口相接连通，使浸溃液呈循环的回路体系; 转动圆盘(7)转动时，由于铷硼铁强磁钢不断经过中间的硅胶管绕组，在硅胶管路中产生变化的磁通，由于硅胶管路中液体含有表面带电的菌体或蛋白质，于是在硅胶管路绕组中产生感应电动势，导致整个溶液回路体系中的带电菌体或蛋白质往复运动，并受径向旋转磁场(2)影响其运动轨迹发生偏转，进而完成对食品的菌体或蛋白质的富集浸溃处理； 浸溃液中的食品需属于多孔状食材，孔隙率需在10%~40%范围，而菌体或蛋白质的Zeta电位需在3(T60mV范围；对于厚度在3cm以内的食材均可在20min内完成菌体或蛋白质的浸溃处理。