1.一种式1所示的β-氨基酸的制备方法，包括下列步骤：

步骤A：β-酮酯2与手性胺反应得到手性烯胺3；所述的手性胺为R(+)-α-苯乙胺或D-(-)-苯甘氨醇；

步骤B：手性烯胺3经还原得到化合物4，其中使用的还原剂为硼氢化钠、硼氢化钾、硼氢化锂、硼氢化锌、三乙酰氧基硼氢化钠、氰基硼氢化钠或硼烷；

步骤C：化合物4经催化氢化脱除手性辅助基，氢源为氢气，加氢催化剂为Pd/C、Pt/C或雷尼镍，得化合物5；

步骤D：化合物5经Boc保护氨基得到化合物6；

步骤E：化合物6经水解得到β-氨基酸1；

2.如权利要求1所述的β-氨基酸的制备方法，其特征在于步骤A的反应在有机溶剂A中进行，所述的有机溶剂A为甲醇、乙醇、丙醇、异丙醇、四氢呋喃、2-甲基四氢呋喃或乙腈中的一种或任意几种的混合物。

3.如权利要求2所述的β-氨基酸的制备方法，其特征在于：步骤A的反应在室温条件下进行，反应时间在5-24小时。

4.如权利要求1或3所述的β-氨基酸的制备方法，其特征在于：步骤B中，还原反应在有机溶剂B中进行，所述的有机溶剂B选自下列一种或任意几种的组合：甲醇、乙醇、异丙醇、乙酸、四氢呋喃、2-甲基四氢呋喃、二氯甲烷、氯仿、1,2二氯乙烷、四氯化碳。

5.如权利要求4所述的β-氨基酸的制备方法，其特征在于步骤B的还原反应在-40-40℃的温度条件下进行，反应时间在3-24小时。

6.如权利要求1或5所述的β-氨基酸的制备方法，其特征在于步骤C中，催化氢化反应在有机溶剂C中进行，所述有机溶剂C为甲醇、乙醇、异丙醇、乙酸乙酯、乙酸丙酯、乙酸丁酯、甲酸甲酯、甲酸乙酯、乙酸甲酯中的一种或两种以上的混合。

7.如权利要求6所述的β-氨基酸的制备方法，其特征在于步骤C所述的催化氢化在

20-80℃下进行，反应时间在4～24小时。

8.如权利要求1或7所述的β-氨基酸的制备方法，其特征在于步骤D中，使用的氨基保护剂为二碳酸二叔丁酯。

9.如权利要求8所述的β-氨基酸的制备方法，其特征在于步骤D的反应在碱性化合物存在下在有机溶剂D中进行，所述的碱性化合物选自4-二甲氨基吡啶、三乙胺、二异丙基乙基胺、吡啶，碳酸钾、碳酸钠或碳酸氢钠；所述的有机溶剂D选自卤代烃、醚类或乙腈。

10.如权利要求9所述的β-氨基酸的制备方法，其特征在于步骤D上Boc保护氨基的反应在-10-50℃下进行，反应时间在1-6小时。