1.一种基于单克隆抗体的检测食品中鼠伤寒沙门氏菌的双抗体夹心法，其特征在于步骤为：（1）鼠伤寒沙门氏菌LPS单克隆抗体的制备以混合后的鼠伤寒沙门氏菌ATCC 13311菌体和光滑型的鼠伤寒沙门氏菌LPS为免疫原，免疫 7周龄的BALB/c小鼠，经免疫、融合、筛选，得10株LPS单克隆抗体；

（2）单克隆抗体的配对筛选

将纯化后的10株LPS单克隆抗体分别标记辣根过氧化物酶HRP，直接法鉴定标记成功后进行夹心法配对；配对参数如下：包被抗体5μg/mL；包被液为pH9.6、0.01M的碳酸盐缓冲液；标品浓度10^7cfu/mL；标品稀释液pH7.2、0.01M的PBS；酶标抗体稀释1000倍使用；

（3）夹心法的建立

选择检测限稳定、灵敏的配对，以6E2抗体即CGMCC No.7206分别为包被抗体和酶标抗体建立夹心法；具体参数如下：抗体包被浓度：5μg/mL，

包被液：pH9.6、0.01M的碳酸盐缓冲液，标品稀释液：pH7.2、0.01M的PBS+0.1%Tween，检测抗体浓度：1.6μg/mL，

反应时间：包被、封闭：37℃、2h；标准品：37℃、1h；检测抗体：37℃、1h；显色10min；

优化后鼠伤寒沙门氏菌夹心法LOD：500cfu/mL。