1.一种旱藕淀粉的生产工艺，其特征在于，包括以下几个步骤：第一步浸泡：采用碱水浸泡新鲜藕块，使藕块含水率为50-60％；

第二步压榨：对原料依次进行碾压和压榨；

第三步洗浆：将第二步压榨得到的含淀粉浆液倒入筛布里过滤并用清水冲洗，容器接收旱藕浆液；

第四步漂浆：将第三步得到的旱藕浆液使用清水漂1-2天，得出旱藕粉浆；

第五步脱水：将第四步漂浆得到的旱藕粉浆用真空吸滤脱水机对其进行脱水并洗涤，得到湿旱藕粉团；

第六步烘干：将第五步得到的湿旱藕粉团分成小块，放入烘焙装置中烘干，使旱藕淀粉含水量在13％到16％之间。

2.根据权利要求1所述的旱藕淀粉的生产工艺，其特征在于，所述第一步浸泡中，藕块2

预先用扎孔装置在藕块上密集且均匀地扎上细孔，所述密集为在藕块上形成5-8个孔/cm。

3.根据权利要求2所述的旱藕淀粉的生产工艺，其特征在于，所述扎孔装置为空心的金属球，所述金属球可打开为两个半球，内表面设置有多个向心的金属针。

4.根据权利要求1所述的旱藕淀粉的生产工艺，其特征在于，所述第一步浸泡中的碱水使用饱和石灰水。

5.根据权利要求1所述的旱藕淀粉的生产工艺，其特征在于，所述第一步浸泡的时间为

6-8小时，水温控制在30-40摄氏度。

6.根据权利要求1所述的旱藕淀粉的生产工艺，其特征在于，所述第三步洗浆中所述筛布选用120目尼龙布。

7.根据权利要求1所述的旱藕淀粉的生产工艺，其特征在于，所述第四步漂浆中所述清水的温度控制在30-35摄氏度。

8.根据权利要求1所述的旱藕淀粉的生产工艺，其特征在于，所述第六步烘干中的烘制温度控制在60到70摄氏度。