1.一种红糟制板栗休闲食品，其特征在于，选择无霉变、无虫蛀的新鲜板栗果，用脱壳机脱除褐色外壳，将脱壳后的板栗浸没于纯净水中浸泡35min后，捞出，沥尽水分后投入到含有重量百分比为0.05%亚硫酸氢钠、0.02%维生素C、0.15%半胱氨酸和0.1%乙二胺四乙酸二钠，纯净水加至100%，用乳酸调节pH2.9-3.0，加热95-100℃的护色液中，漂烫3-5min，同时通过机械搅动，脱去板栗内皮，捞出，再用纯净水冲洗干净并沥干水分，备用；称取酿造红酒的酒糟10公斤与食盐2.5公斤和白砂糖7.5公斤混合均匀，制成腌制红糟料；再将制成的腌制红糟料与处理好的板栗160公斤混合、搅拌均匀，装入腌制缸内，于12℃环境下、浸渍42天，将腌制好的板栗取出，用纯净水洗去粘附在板栗表面的腌制红糟料后，置入蒸煮锅内，常压蒸20-30min，使之熟透，出锅，趁热加入调味剂1200目细粉：菊花3.5公斤、木糖醇8公斤、柠檬酸0.5公斤，充分拌合均匀；捡出破损和碎栗，将完整的板栗采用聚乙烯袋抽真空、密封包装后，于100℃沸水中经15min和20min两次间歇杀菌，即得红糟制板栗休闲食品成品。

2.一种红糟制板栗休闲食品，其特征在于，选择无霉变、无虫蛀的新鲜板栗果，用脱壳机脱除褐色外壳，将脱壳后的板栗浸没于纯净水中浸泡35min后，捞出，沥尽水分后投入到含有重量百分比为0.05%亚硫酸氢钠、0.02%维生素C、0.15%半胱氨酸和0.1%乙二胺四乙酸二钠，纯净水加至100%，用乳酸调节pH2.9-3.0，加热95-100℃的护色液中，漂烫3-5min，同时通过机械搅动，脱去板栗内皮，捞出，再用纯净水冲洗干净并沥干水分，备用；称取酿造红酒的酒糟10公斤与食盐2.5公斤和白砂糖7.5公斤混合均匀，制成腌制红糟料；再将制成的腌制红糟料与处理好的板栗150公斤混合、搅拌均匀，装入腌制缸内，于10℃环境下、浸渍50天，将腌制好的板栗取出，用纯净水洗去粘附在板栗表面的腌制红糟料后，置入蒸煮锅内，常压蒸20-30min，使之熟透，出锅，趁热加入调味剂1500目细粉：桑叶2公斤、银杏叶1公斤、L-阿拉伯糖8公斤、柠檬酸0.5公斤，充分拌合均匀；捡出破损和碎栗，将完整的板栗采用聚乙烯袋抽真空、密封包装后，于100℃沸水中经15min和20min两次间歇杀菌，即得红糟制板栗休闲食品成品。

3.一种红糟制板栗休闲食品，其特征在于，选择无霉变、无虫蛀的新鲜板栗果，用脱壳机脱除褐色外壳，将脱壳后的板栗浸没于纯净水中浸泡35min后，捞出，沥尽水分后投入到含有重量百分比为0.05%亚硫酸氢钠、0.02%维生素C、0.15%半胱氨酸和0.1%乙二胺四乙酸二钠，纯净水加至100%，用乳酸调节pH2.9-3.0，加热95-100℃的护色液中，漂烫3-5min，同时通过机械搅动，脱去板栗内皮，捞出，再用纯净水冲洗干净并沥干水分，备用；称取酿造红酒的酒糟10公斤与食盐2.5公斤和白砂糖7.5公斤混合均匀，制成腌制红糟料；再将制成的腌制红糟料与处理好的板栗140公斤混合、搅拌均匀，装入腌制缸内，于15℃环境下、浸渍40天，将腌制好的板栗取出，用纯净水洗去粘附在板栗表面的腌制红糟料后，置入蒸煮锅内，常压蒸20-30min，使之熟透，出锅，趁热加入调味剂1300目细粉：红茶3公斤、红砂糖8.5公斤、柠檬酸0.25公斤、苹果酸0.25公斤，充分拌合均匀；捡出破损和碎栗，将完整的板栗采用聚乙烯袋抽真空、密封包装后，于100℃沸水中经15min和20min两次间歇杀菌，即得红糟制板栗休闲食品成品。

4.一种红糟制板栗休闲食品，其特征在于，选择无霉变、无虫蛀的新鲜板栗果，用脱壳机脱除褐色外壳，将脱壳后的板栗浸没于纯净水中浸泡35min后，捞出，沥尽水分后投入到含有重量百分比为0.05%亚硫酸氢钠、0.02%维生素C、0.15%半胱氨酸和0.1%乙二胺四乙酸二钠，纯净水加至100%，用乳酸调节pH2.9-3.0，加热95-100℃的护色液中，漂烫3-5min，同时通过机械搅动，脱去板栗内皮，捞出，再用纯净水冲洗干净并沥干水分，备用；称取酿造红酒的酒糟10公斤与食盐2.5公斤和白砂糖7.5公斤混合均匀，制成腌制红糟料；再将制成的腌制红糟料与处理好的板栗150公斤混合、搅拌均匀，装入腌制缸内，于10℃环境下、浸渍42天，将腌制好的板栗取出，用纯净水洗去粘附在板栗表面的腌制红糟料后，置入蒸煮锅内，常压蒸20-30min，使之熟透，出锅，趁热加入调味剂1400目细粉：葛花2公斤、桅子花2公斤、山梨糖醇8公斤，充分拌合均匀；捡出破损和碎栗，将完整的板栗采用聚乙烯袋抽真空、密封包装后，于100℃沸水中经15min和20min两次间歇杀菌，即得红糟制板栗休闲食品成品。

5.一种红糟制板栗休闲食品，其特征在于，选择无霉变、无虫蛀的新鲜板栗果，用脱壳机脱除褐色外壳，将脱壳后的板栗浸没于纯净水中浸泡35min后，捞出，沥尽水分后投入到含有重量百分比为0.05%亚硫酸氢钠、0.02%维生素C、0.15%半胱氨酸和0.1%乙二胺四乙酸二钠，纯净水加至100%，用乳酸调节pH2.9-3.0，加热95-100℃的护色液中，漂烫3-5min，同时通过机械搅动，脱去板栗内皮，捞出，再用纯净水冲洗干净并沥干水分，备用；称取酿造红酒的酒糟10公斤与食盐2.5公斤和白砂糖7.5公斤混合均匀，制成腌制红糟料；再将制成的腌制红糟料与处理好的板栗160公斤混合、搅拌均匀，装入腌制缸内，于15℃环境下、浸渍40天，将腌制好的板栗取出，用纯净水洗去粘附在板栗表面的腌制红糟料后，置入蒸煮锅内，常压蒸20-30min，使之熟透，出锅，趁热加入调味剂1500目细粉：枸杞叶5公斤、甘草2.5公斤、菊苣糖4公斤、柠檬酸0.5公斤，充分拌合均匀；捡出破损和碎栗，将完整的板栗采用聚乙烯袋抽真空、密封包装后，于100℃沸水中经15min和20min两次间歇杀菌，即得红糟制板栗休闲食品成品。

6.一种红糟制板栗休闲食品，其特征在于，选择无霉变、无虫蛀的新鲜板栗果，用脱壳机脱除褐色外壳，将脱壳后的板栗浸没于纯净水中浸泡35min后，捞出，沥尽水分后投入到含有重量百分比为0.05%亚硫酸氢钠、0.02%维生素C、0.15%半胱氨酸和0.1%乙二胺四乙酸二钠，纯净水加至100%，用乳酸调节pH2.9-3.0，加热95-100℃的护色液中，漂烫3-5min，同时通过机械搅动，脱去板栗内皮，捞出，再用纯净水冲洗干净并沥干水分，备用；称取酿造红酒的酒糟10公斤与食盐2.5公斤和白砂糖7.5公斤混合均匀，制成腌制红糟料；再将制成的腌制红糟料与处理好的板栗150公斤混合、搅拌均匀，装入腌制缸内，于10℃环境下、浸渍45天，将腌制好的板栗取出，用纯净水洗去粘附在板栗表面的腌制红糟料后，置入蒸煮锅内，常压蒸20-30min，使之熟透，出锅，趁热加入调味剂1300目细粉：花椒1公斤、胡椒

1公斤、姜1公斤、桂皮0.5公斤、丁香0.5公斤、辣椒1公斤、食盐0.5公斤、绿茶0.5公斤、柠檬酸0.2公斤、味精0.1公斤、肌苷酸钠0.02公斤，充分拌合均匀；捡出破损和碎栗，将完整的板栗采用聚乙烯袋抽真空、密封包装后，于100℃沸水中经15min和20min两次间歇杀菌，即得红糟制板栗休闲食品成品。