1.一种叶菜蔬菜糟制即食品，其特征在于：（1）选择无霉烂变、无腐烂、无病虫害且新鲜，叶片肥厚、质地鲜嫩的包菜嫩叶为原料，备用；（2）将包菜挑捡干净，去除老叶、黄叶、烂叶和老根茎后，剥取嫩叶，用清水漂洗干净，然后浸没于含有重量百分比为2%的食盐、

0.25%的柠檬酸和0.1%的抗坏血酸的水溶液中浸泡30分钟进行护色处理后，捞出，再用流动清水冲洗干净，控干包菜表面水分；（3）将经过护色处理并控干水分的包菜摊放在竹席上于通风向阳处晾晒，晾晒期间每隔4小时进行揉搓1次，晾晒至包菜含水量在50%时，收起备用；（4）取酿造红酒的酒糟1公斤，与风味调味剂1200目粉：食盐1公斤，辣椒1公斤，花椒0.5公斤，混合搅拌均匀，调配成风味腌制料；（5）将步骤（4）制得的风味腌制料3.5公斤与步骤（3）晾晒至含水量在50%的包菜24.5公斤混合，搅拌、揉搓均匀后，装入腌制缸内，于15℃环境下，浸渍35天以上，得腌制菜坯；（6）将菜坯用纯净水洗去粘附在表面上的风味腌制料渣，然后晾干菜坯表面水分；（7）将晾干表面水分后的菜坯，用刀切成细丝后，再置于不锈钢桶内静置6小时后进行分装；（8）将静置后的菜丝采用高压聚乙烯包装袋，抽真空密封后，置于100℃沸水中杀菌20分钟，取出，经自然冷却后，用棉纱布擦干包装袋表面的水分，即得成品。

2.一种叶菜蔬菜糟制即食品，其特征在于：（1）选择无霉烂变、无腐烂、无病虫害且新鲜，叶片肥厚、质地鲜嫩的白萝卜樱为原料，备用；（2）将白萝卜樱挑捡干净，去除老叶、黄叶、烂叶和老梗茎后，用清水漂洗干净，然后浸没于含有重量百分比为2%的食盐、0.25%的柠檬酸和0.1%的抗坏血酸的水溶液中浸泡30分钟进行护色处理后，捞出，再用流动清水冲洗干净，控干白萝卜樱表面水分；（3）将经过护色处理并控干水分的白萝卜樱摊放在竹席上于通风向阳处晾晒，晾晒期间每隔4小时进行揉搓1次，晾晒至白萝卜樱含水量在55%时，收起备用；（4）取酿造红酒的酒糟1公斤，与风味调味剂1500目粉：食盐1公斤、花椒

0.3公斤、胡椒0.2公斤、桂皮0.2公斤、丁香0.1公斤、小茴香0.1公斤、谷氨酸钠0.1公斤，混合搅拌均匀，调配成风味腌制料；（5）将步骤（4）制得的风味腌制料3公斤与步骤（3）晾晒至含水量在55%的白萝卜樱21公斤混合，搅拌、揉搓均匀后，装入腌制缸内，于15℃环境下，浸渍35天以上，得腌制菜坯；（6）将菜坯用纯净水洗去粘附在表面上的风味腌制料渣，然后晾干菜坯表面水分；（7）将晾干表面水分后的菜坯，用刀切成宽2-3毫米的丝后，再置于不锈钢桶内静置6小时后进行分装；（8）将静置后的菜丝采用高压聚乙烯包装袋，抽真空密封后，置于100℃沸水中杀菌20分钟，取出，经自然冷却后，用棉纱布擦干包装袋表面的水分，即得成品。

3.一种叶菜蔬菜糟制即食品，其特征在于：（1）选择无霉烂变、无腐烂、无病虫害且新鲜，叶片肥厚、质地鲜嫩的茼蒿为原料，备用；（2）将茼蒿挑捡干净，去除老叶、黄叶、烂叶和老茎后，取嫩茎叶，用清水漂洗干净，然后浸没于含有重量百分比为2%的食盐、0.25%的柠檬酸和0.1%的抗坏血酸的水溶液中浸泡30分钟进行护色处理后，捞出，再用流动清水冲洗干净，控干茼蒿表面水分；（3）将经过护色处理并控干水分的茼蒿摊放在竹席上于通风向阳处晾晒，晾晒期间每隔4小时进行揉搓1次，晾晒至茼蒿含水量在52%时，收起备用；（4）取酿造红酒的酒糟1公斤，与风味调味剂1600目粉：食盐1.2公斤、花椒0.2公斤、孜然0.1公斤、姜0.2公斤、大蒜0.2公斤、桂皮0.2公斤、谷氨酸钠0.1公斤，混合搅拌均匀，调配成风味腌制料；（5）将步骤（4）制得的风味腌制料3.2公斤与步骤（3）晾晒至含水量在52%的茼蒿25.6公斤混合，搅拌、揉搓均匀后，装入腌制缸内，于13℃环境下，浸渍35天以上，得腌制菜坯；（6）将菜坯用纯净水洗去粘附在表面上的风味腌制料渣，然后晾干菜坯表面水分；

（7）将晾干表面水分后的菜坯，用刀切成2.5厘米的段后，再置于不锈钢桶内静置6小时后进行分装；（8）将静置后的菜段采用高压聚乙烯包装袋，抽真空密封后，置于100℃沸水中杀菌20分钟，取出，经自然冷却后，用棉纱布擦干包装袋表面的水分，即得成品。

4.一种叶菜蔬菜糟制即食品，其特征在于：（1）选择无霉烂变、无腐烂、无病虫害且新鲜，叶片肥厚、质地鲜嫩的荆芥嫩叶为原料，备用；（2）将荆芥叶挑捡干净，去除老叶、黄叶、烂叶和老梗、茎后，取嫩叶，用清水漂洗干净，然后浸没于含有重量百分比为2%的食盐、

0.25%的柠檬酸和0.1%的抗坏血酸的水溶液中浸泡30分钟进行护色处理后，捞出，再用流动清水冲洗干净，控干荆芥叶表面水分；（3）将经过护色处理并控干水分的荆芥叶摊放在竹席上于通风向阳处晾晒，晾晒期间每隔4小时进行揉搓1次，晾晒至荆芥叶含水量在50%时，收起备用；（4）取酿造红酒的酒糟1公斤，与风味调味剂1500目粉：食盐1.5公斤、十三香0.2公斤、辣椒0.3公斤，混合搅拌均匀，调配成风味腌制料；（5）将步骤（4）制得的风味腌制料3.5公斤与步骤（3）晾晒至含水量在50%的荆芥27公斤混合，搅拌、揉搓均匀后，装入腌制缸内，于12℃环境下，浸渍35天以上，得腌制菜坯；（6）将菜坯用纯净水洗去粘附在表面上的风味腌制料渣，然后晾干菜坯表面水分；（7）将晾干表面水分后的菜坯，用刀切成宽3毫米的细丝后，再置于不锈钢桶内静置6小时后进行分装；（8）将静置后的菜丝采用高压聚乙烯包装袋，抽真空密封后，置于100℃沸水中杀菌20分钟，取出，经自然冷却后，用棉纱布擦干包装袋表面的水分，即得成品。

5.一种叶菜蔬菜糟制即食品，其特征在于：（1）选择无霉烂变、无腐烂、无病虫害且新鲜，叶片肥厚、质地鲜嫩的香椿茎叶为原料，备用；（2）将香椿嫩茎叶挑捡干净，去除老叶、黄叶、烂叶和老梗、茎后，取嫩茎叶，用清水漂洗干净，然后浸没于含有重量百分比为2%的食盐、0.25%的柠檬酸和0.1%的抗坏血酸的水溶液中浸泡30分钟进行护色处理后，捞出，再用流动清水冲洗干净，控干香椿茎叶表面水分；（3）将经过护色处理并控干水分的香椿茎叶摊放在竹席上于通风向阳处晾晒，晾晒期间每隔4小时进行揉搓1次，晾晒至香椿茎叶含水量在55%时，收起备用；（4）取酿造红酒的酒糟1公斤，与风味调味剂1800目粉：食盐

0.2公斤、白砂糖2公斤、柠檬酸0.05公斤、谷氨酸钠0.1公斤，混合搅拌均匀，调配成风味腌制料；（5）将步骤（4）制得的风味腌制料3.35公斤与步骤（3）晾晒至含水量在55%的香椿23.45公斤混合，搅拌、揉搓均匀后，装入腌制缸内，于12℃环境下，浸渍35天以上，得腌制菜坯；（6）将菜坯用纯净水洗去粘附在表面上的风味腌制料渣，然后晾干菜坯表面水分；

（7）将晾干表面水分后的菜坯，用刀切成长2厘米的段后，再置于不锈钢桶内静置6小时后进行分装；（8）将静置后的菜段采用高压聚乙烯包装袋，抽真空密封后，置于100℃沸水中杀菌20分钟，取出，经自然冷却后，用棉纱布擦干包装袋表面的水分，即得成品。

6.一种叶菜蔬菜糟制即食品，其特征在于：（1）选择无霉烂变、无腐烂、无病虫害且新鲜，叶片肥厚、质地鲜嫩的辣椒叶为原料，备用；（2）将辣椒叶挑捡干净，去除老叶、黄叶、烂叶和老茎后，取嫩叶，用清水漂洗干净，然后浸没于含有重量百分比为2%的食盐、0.25%的柠檬酸和0.1%的抗坏血酸的水溶液中浸泡30分钟进行护色处理后，捞出，再用流动清水冲洗干净，控干辣椒叶表面水分；（3）将经过护色处理并控干水分的辣椒叶摊放在竹席上于通风向阳处晾晒，晾晒期间每隔4小时进行揉搓1次，晾晒至辣椒叶含水量在50%时，收起备用；（4）取酿造红酒的酒糟1公斤，与风味调味剂1300目粉：食盐0.25公斤、姜0.5公斤、花椒0.3公斤、丁香0.1公斤、桂皮0.2公斤、胡椒0.1公斤和酱油1公斤，混合搅拌均匀，调配成风味腌制料；（5）将步骤（4）制得的风味腌制料3.45公斤与步骤（3）晾晒至含水量在50%的辣椒叶31.05公斤混合，搅拌、揉搓均匀后，装入腌制缸内，于12℃环境下，浸渍

35天以上，得腌制菜坯；（6）将菜坯用纯净水洗去粘附在表面上的风味腌制料渣，然后晾干菜坯表面水分；（7）将晾干表面水分后的菜坯，用刀切成1.5-2毫米的丝后，再置于不锈钢桶内静置6小时后进行分装；（8）将静置后的菜丝采用高压聚乙烯包装袋，抽真空密封后，置于100℃沸水中杀菌20分钟，取出，经自然冷却后，用棉纱布擦干包装袋表面的水分，即得成品。