1.一 株 利 用 精 氨 酸 且 不 积 累 瓜 氨 酸 的 嗜 盐 四 联 球 菌 BBER23（Tetragenococcushalophilus）BBER23，于2013年10月20日保藏于中国典型培养物保藏中心（CCTCC），中国武汉，武汉大学，保藏编号为CCTCCNO:M2013480。

2.权利要求1所述的嗜盐四联球菌，其特征在于，将单菌落接入含100g/l NaCl的MRS液体培养基，30℃静置培养四天，离心去上清获得菌体，用pH7.0的磷酸盐缓冲液悬浮菌体；向5mL离心管中加入4mL含5g/L精氨酸的氨基酸检测培养基，接种400μL的悬浮菌液，接种后OD600为7.8；30℃静置培养5天，精氨酸含量降到0，瓜氨酸积累量为0，鸟氨酸积累。

3.权利要求1所述的嗜盐四联球菌，其特征在于，将单菌落接入含100g/l NaCl的MRS液体培养基，30℃静置培养四天，离心去上清获得菌体，用pH7.0的磷酸盐缓冲液悬浮菌体；向5mL离心管中加入4mL含3g/L瓜氨酸的氨基酸检测培养基，接种400μL的悬浮菌液，接种后OD600为7.8；30℃静置培养5天后，瓜氨酸含量降低，鸟氨酸积累。

4.权利要求1所述的嗜盐四联球菌，其特征在于，将单菌落接入含100g/l NaCl的MRS液体培养基，30℃静置培养四天，离心去上清获得菌体，用pH7.0的磷酸盐缓冲液悬浮菌体；向5mL离心管中加入4mL含3g/L瓜氨酸及5g/L精氨酸的氨基酸检测培养基，接种

400μL的悬浮菌液，接种后的OD600为7.8；30℃静置培养5天，精氨酸、瓜氨酸含量降低，鸟氨酸积累。

5.权利要求2-4任一所述的嗜盐四联球菌，其特征在于，所述氨基酸检测培养基为：

酵母膏5g/L，牛肉膏5g/L，胰蛋白胨5g/L，NaCl180g/L，葡萄糖0.5g/L，Tween-801g/L，MgSO4·7H2O0.2g/L，MnSO4·H2O0.05g/L，FeSO40.4g/L，柠檬酸三胺2g/L，CaCO30.1g/L，吡哆醛-5-磷酸0.05g/L，K2HPO42g/L，pH6.0。

6.权利要求1所述嗜盐四联球菌应用于降低发酵食品中瓜氨酸的含量。