1.一株不利用精氨酸且不积累瓜氨酸的嗜盐四联球菌（Tetragenococcus halophilus ）BBE C3，已于2013年10月20日保藏于中国典型培养物保藏中心（CCTCC），保藏地址是中国武汉，武汉大学，保藏编号为CCTCC NO: M 2013479。

2.根据权利要求1所述的嗜盐四联球菌，其特征在于，挑取单菌落接入含100 g/l NaCl的MRS液体培养基，30℃静置培养四天，离心去上清，用pH7.0的磷酸盐缓冲液悬浮菌体；向5 mL离心管中加入4 mL含5 g/L精氨酸的氨基酸检测培养基，接种400 μL悬浮菌液；30℃静置培养5天后精氨酸没有消耗，瓜氨酸生成量为0，鸟氨酸无积累。

3.根据权利要求1所述的嗜盐四联球菌，其特征在于，挑取单菌落接入含100 g/l NaCl的MRS液体培养基，30℃静置培养四天，离心去上清，用pH7.0的磷酸盐缓冲液悬浮菌体；向5 mL离心管中加入4 mL含3 g/L瓜氨酸的氨基酸检测培养基，接种400 μL悬浮菌液；30℃静置培养5天后瓜氨酸部分转化成鸟氨酸。

4.根据权利要求2-3任一所述的嗜盐四联球菌，其特征在于，所述氨基酸检测培养基为：酵母膏 5 g/L，牛肉膏5 g/L，胰蛋白胨5 g/L，NaCl 180 g/L，葡萄糖0.5 g/L，Tween-80

1 g/L，MgSO4·7H2O 0.2 g/L，MnSO4·H2O 0.05 g/L，FeSO4 0.4 g/L，柠檬酸三胺 2 g/L，CaCO3 0.1 g/L，吡哆醛-5-磷酸0.05 g/L，K2HPO4 2 g/L，pH 6.0。

5.权利要求1所述的嗜盐四联球菌应用于发酵食品中降低瓜氨酸和氨基甲酸乙酯的含量。