1.一种柠檬凉茶的制备方法，其特征是，其步骤如下：（1）粉碎

将柠檬果皮粉碎，其粒径小于等于5mm；

（2）脱苦

将粉碎好的柠檬果皮放入20倍的清水中，用质量浓度为10%的柠檬酸或质量浓度为

10%的柠檬酸三钠将其pH调整为3.8～4.2，加入柚皮苷酶进行脱苦处理，脱苦温度为38～

45℃，脱苦时间为1～2h；

（3）干燥

将经步骤（2）脱苦处理后的柠檬果皮取出滤去多余水分，采用微波干燥：一级干燥功率为460～500w，一级干燥的水分要求达到60%左右；二级干燥功率为600～680w，二级干燥的水分要求达到10%以下；

（4）混合

将干燥好的柠檬果皮与鱼腥草、陈皮、枸杞、莲子、菊花、蒲公英和甘草混匀，然后加入原料总质量20～30倍的饮用水；其中莲子预先进行粉碎处理；

（5）浸提

将经步骤（4）混合后得到的混合物浸提，其浸提温度为50～80℃，浸提时间为1～3小时；

（6）过滤

用5层纱布滤网过滤浸提后的混合物，除去原料残渣，得滤液；

（7）调配

向滤液中加入蜂蜜和阿斯巴甜；

（8）杀菌

对经步骤（7）调配后的滤液采用超高温瞬时灭菌，加热温度为135～150℃，加热时间为2～8s；

（9）灌装

采用全自动无菌灌装机灌装，制得柠檬凉茶。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是，按重量计算，柠檬果皮55～85份、鱼腥草2～6份、陈皮2～4份、枸杞2～4份、莲子2～4份、菊花1～3份、蒲公英1～3份、甘草1～3份、蜂蜜1～3份、阿斯巴甜1.5～2.5份。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其特征是，按重量计算，柠檬果皮70份、鱼腥草6份、陈皮4份、枸杞4份、莲子4份、菊花2份、蒲公英3份、甘草2份、蜂蜜3份、阿斯巴甜2份。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其特征是，按重量计算，柠檬果皮80份、鱼腥草4份、陈皮3份、枸杞2份、莲子2份、菊花2份、蒲公英2份、甘草1份、蜂蜜2份、阿斯巴甜2份。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征是，步骤（2）中，所述柚皮苷酶用量为

0.6～1.0g/L。