1.一种利用低强度间歇式超声波辅助酿造黄酒的方法，其特征在于：在黄酒酿造的发酵阶段，通过超声波发生器对黄酒醪液进行低强度间歇式超声波处理；所述超声波发生器外接于发酵罐，与离心泵、发酵罐一起构成外循环超声系统，超声波发生器直接对经过的黄酒醪液进行超声处理；用于连接超声波发生器、离心泵、发酵罐之间的管径为65-100mm，超3

声波发生器对黄酒醪液处理量为10-30m/h；超声波设置参数为：工作时间为0-10s，间隔时间为0-15s；超声波工作频率为20-40KHz，功率为0-50W。

2.一种应用于权利要求1所述方法的酿造设备，其特征在于包括声波发生器、发酵罐及离心泵，所述超声波发生器、离心泵、发酵罐之间通过管径为65-100mm的不锈钢管连接，超声波发生器设置于离心泵与发酵罐中间，位于发酵外体上。

3.权利要求2所述的设备，其特征在于所述不锈钢管通过平行或缠绕的方式设置于发酵罐外体。