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专利号: 2014101019645
申请人: 桂玉平
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
专利领域: 其他类不包含的食品或食料;及其处理
更新日期:2024-02-23
缴费截止日期: 暂无
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摘要:

权利要求书:

1.一种蔓越莓果醋饮料,其特征在于,是由以下重量份的原料组成: 黑花生6-10、蔓越莓20-30、红枣10-15、南烛子12-16、五味子1-2、远志2-3、川穹1-2、黑皮根1-3、夜交藤1-2、布渣叶2-3、夏枯草1-2、营养添加剂6-10、果葡糖浆5-8、苹果原醋及水适量;所述的营养添加剂由下述重量份的原料制成:虾肉10-15、黑蒜4-5、菊芋4-5、奇雅子5-8、绿茶6-10、竹炭粉2-5、洋槐花蜜2-4、米酒20-40、黄浆水100-150;所述的营养添加剂的的制备方法为:将绿茶粉碎,与竹炭粉混合,炒制出香,加入黄浆水煮沸5-10分钟,离心过滤,得茶香液;将菊芋洗净去皮切末,黑蒜、奇雅子除杂粉碎混合,与洗净虾肉揉拌均匀,放入高压锅,加入米酒,在0.1-0.2MPa下煮制15-30分钟,打制成浆,液渣分离,滤渣再加入茶香液研磨成浆压滤,合并滤液,加入洋槐花蜜,搅拌均匀,即可;

所述的蔓越莓果醋饮料的加工方法包括以下步骤:

(1)、将蔓越莓、红枣、南烛子分别除杂处理,得到果肉混合,加入果浆机,加果肉1-2倍水,打制成浆,过滤去渣,得果浆;

(2)、将五味子、远志、川穹、布渣叶、夏枯草等混合,加10-15倍水,煎煮2-3小时,过滤去渣,滤液中加入黑花生,浸泡3-5小时,再研磨成浆,煮沸5-10分钟,过滤去渣,得营养花生液;

(3)、将营养花生液、果浆及苹果原醋以外的剩余原料混合,再加入15-25%的苹果原醋,经均质、灭菌、灌装即得。