1.一种定量检测白酒中14种反式-2-烯醛类和二烯醛类化合物的方法，其特征在于利用邻五氟苯甲基羟胺PFBHA衍生，顶空-固相微萃取HS–SPME，气相色谱-质谱GC-MS定量检测我国白酒中14种反式-2-烯醛类和二烯醛类化合物，步骤为：（1）样品预处理：取酒样，用煮沸后冷却至室温的超纯水将酒样稀释至酒精度按体积计浓度为10%；准确吸取8mL稀释后的酒样，置于20mL顶空瓶中，加入8µL质量浓度为

1.0724mg/L的内标对氟苯甲醛溶液和300µL的质量浓度为20g/L的衍生化试剂PFBHA溶液，旋紧瓶盖，待分析；

（2）HS-SPME和GC-MS分析：

顶空-固相微萃取：用自动进样装置进行样品HS-SPME，采用DVB/CAR/PDMS三相萃取头；HS-SPME的条件是在步骤（1）制备的待分析样品中加入3g NaCl，萃取温度65℃，萃取时间为45min；

取步骤（1）所得白酒酒样进行GC-MS检测；

GC条件：载气He，纯度99.9995%，流速2mL/min，不分流进样；色谱柱：DB-Wax，尺寸为

60m×0.25mm×0.25µm；进样口温度250℃，解吸附300s；升温程序为：50℃保持2min，以

6℃/min升至100℃，保持0.1min，以2℃/min升至160℃，保持0.1min，以5℃/min升至

230℃，保持15min；

MS条件：电子电离EI，电子能量70eV，离子源温度230℃，SCAN模式扫描范围为

35.00~380.00amu；质谱分析使用NIST05a.L数据库；

（3）定性和定量分析：通过对比步骤（2）分析后的酒样所得结果，与反式-2-烯醛类和二烯醛类标准品衍生后的保留时间，以及NIST05a.L数据库提供的质谱图对照，利用匹配度、特征离子以及保留时间进行定性分析；

用选择特征定量离子SIM的方法对反式-2-烯醛类和二烯醛类衍生物进行积分；衍生产物有顺、反异构体的，以两个离子峰面积之和计算，以14种反式-2-烯醛类和二烯醛类衍生物特征离子峰与内标的特征离子峰m/z 319的峰面积之比为横坐标x，反式-2-烯醛类和二烯醛类与内标浓度之比为纵坐标y绘制曲线；

通过绘制所得的曲线即可得到白酒中14种反式-2-烯醛类和二烯醛类化合物定量检测的结果。

2.根据权利要求1所述定量检测白酒中14种反式-2-烯醛类和二烯醛类化合物的方法，其特征在于：所述14种反式-2-烯醛类和二烯醛类衍生物具体为：反式-2-戊烯醛衍生物；反式-2-己烯醛衍生物；反式-2-庚烯醛衍生物；反式-2-辛烯醛衍生物；反式-2-壬烯醛衍生物；反式-2-癸烯醛衍生物；反式-2-十一烯醛衍生物；反式-2-十二烯醛衍生物；

反,反-2,4-己二烯醛衍生物；反,反-2,4-庚二烯醛衍生物；反,顺-2,6-壬二烯醛衍生物；反,反-2,4-辛二烯醛衍生物；反,反-2,4-壬二烯醛衍生物；反,反-2,4-癸二烯醛衍生物。