1.酒醅微生物群落中乳酸菌、梭菌、芽孢杆菌的定量分析方法，其特征在于：包括如下步骤：

a、标准曲线的制备：设计针对梭菌、乳酸菌和芽孢杆菌的标准细菌的特异性引物，然后进行荧光定量PCR，根据拷贝数与CT值构建的标准曲线；

b、提取基因组DNA：利用洗脱、酶消化结合的方法提取提取酒醅微生物群落的宏基因组；

c、扩增：采用梭菌、乳酸菌和芽孢杆菌的特异性引物，对酒醅微生物宏基因组中梭菌、乳酸菌和芽孢杆菌的特异性片段进行扩增；

d、定量分析：通过标准曲线和待测样品的CT值对窖泥微生物群落中梭菌、乳酸菌和芽孢杆菌进行定量分析。

2.如权利要求1所述的酒醅微生物群落中乳酸菌、梭菌、芽孢杆菌的定量分析方法，其特征在于：步骤a和c中扩增乳酸菌的特异性引物如SEQ ID No.1和SEQ ID No.2所示。

3.如权利要求1或2所述的酒醅微生物群落中乳酸菌、梭菌、芽孢杆菌的定量分析方法，其特征在于：步骤a和c中扩增梭菌的特异性引物如SEQ ID No.3和SEQ ID No.4所示。

4.如权利要求1～3任一项所述的酒醅微生物群落中乳酸菌、梭菌、芽孢杆菌的定量分析方法，其特征在于：步骤a和c中扩增芽孢杆菌的特异性引物如SEQ ID No.5和SEQ ID No.6所示。

5.如权利要求1～4任一项所述的酒醅微生物群落中乳酸菌、梭菌、芽孢杆菌的定量分析方法，其特征在于：步骤a中的操作如下：从酒醅微生物群落中提取分离纯化得到的1株梭菌（Clostridium butyricum）、1株乳酸菌（Lactobacillus crustorum）、1株芽孢杆菌（Bacillus amyloliquefaciens）的基因组，然后分别利用特异性引物进行PCR得到特异性目的片段，再将目的片段与TA克隆载体连接，获得重组质粒，再将重组质粒转化大肠杆菌感受态细胞，挑选阳性克隆转化子，提取得到高浓度质粒，然将此高浓度质粒做10倍比稀释，作为荧光定量PCR的标准样品，从而进行荧光定量PCR获得标准曲线。

6.如权利要求1～5任一项所述的酒醅微生物群落中乳酸菌、梭菌、芽孢杆菌的定量分析方法，其特征在于：步骤a和c中扩增梭菌特异性片段的PCR反应程序为：95℃预变性4min后，进入30个循环，95℃1min；57℃1min；72℃1min，最后72℃延伸10min；扩增乳酸菌、芽孢杆菌特异性片段的PCR反应程序为：95℃预变性4min后，进入30个循环，

95℃1min；55℃1min；72℃1min，最后72℃延伸10min。