1.西瓜果醋的制造方法，其特征在于取已经成熟的西瓜，取出西瓜中红色的瓜囊部分，将瓜囊部分的果核分离出来，然后将去除果核的瓜囊部分绞碎并过20目筛，用锅煮至沸腾并在沸腾下维持1—3分钟，冷却至室温后加入冰醋酸混合，瓜囊部分与冰醋酸的重量比为

1:0.050—0.055，然后腌制20—22天，在腌制过程中对混合物间或进行搅拌，腌制完成后，加入混合物重量的3—6倍的清水，然后过100目筛过滤，滤液倒入锅中煮沸，然后，在密封的情况下冷却，冷却后加入0.1wt%苯甲酸及成为成品西瓜果醋。