1.一种从马铃薯淀粉加工废水中回收糖蛋白的方法，其特征在于：以马铃薯淀粉加工过程中产生的含蛋白质的废水为原料，选择天然阳离子多糖壳聚糖配制成一定浓度的溶液，按一定的蛋白/多糖比例加入到废水中进行复凝聚；复凝聚所得蛋白壳聚糖复合物沉淀经过复合物分离，再经蛋白质干燥，得到马铃薯糖蛋白产品；

具体步骤如下：

（1）初步处理：取马铃薯淀粉加工废液，经过0.45μm微孔滤膜过滤；并测定废液中的蛋白含量；

（2）复凝聚：取壳聚糖，溶解于质量浓度为1%的乙酸溶液中，得到质量浓度为1%的壳聚糖溶液；

取步骤（1）中初步处理的废水，在搅拌条件下按照蛋白︰壳聚糖质量比为5︰1-1︰

5添加壳聚糖溶液，用pH调节剂调节pH至5-7；搅拌10min，静置30min， 25℃下以

2500-4000g的速度离心10-15min，过滤；取上清液测定蛋白含量，计算蛋白回收率，所得沉淀为蛋白壳聚糖复合物；

（3）复合物分离：在步骤（2）所得的蛋白壳聚糖复合物沉淀中添加水进行复溶，其固液比为1︰5-10；充分搅拌后得到悬浮液，用pH调节剂调节pH至7.5-9.0，继续搅拌1-2h，于25℃下，以2500-4000g的速度离心10-15min，过滤；所得上清液为马铃薯糖蛋白溶液，测定蛋白含量，计算蛋白溶出率，所得沉淀为壳聚糖；

（4）蛋白质干燥：取步骤（3）所得上清液，在10~25Pa、-50~-65℃条件下真空冷冻干燥

48~60h，即得回收的马铃薯糖蛋白产品。

2.根据权利要求1所述从马铃薯淀粉加工废水中回收糖蛋白的方法，其特征在于：采用Bradford法测定蛋白含量。

3.根据权利要求1所述从马铃薯淀粉加工废水中回收糖蛋白的方法，其特征在于：pH调节剂为0.1-4mol/L的盐酸或氢氧化钠溶液。

4.根据权利要求1所述从马铃薯淀粉加工废水中回收糖蛋白的方法，其特征在于：马铃薯废水中的蛋白回收率为41%-52%；马铃薯糖蛋白产品的纯度达到82%-90%，pH 7.0条件2

下溶解度为94%-97%，乳化活性为180-201m/g。