1.一种生产不添加防腐剂的天然营养海鲜调味料的方法，其特征在于包括以下步骤：

A、低值鱼酶解液的制备

a、取海产小杂鱼33份，加水67份，破碎后搅拌，得到鱼糜液并升温至55℃；按5-10％的比例加入NaCl，按0.05-0.15％的比例加入中性蛋白酶，酶解0.5-2h后按0.05-0.1％的比例加入风味蛋白酶，继续酶解2h后200目过滤，滤液于沸水浴中加热10min,热灌装至灭菌后的容器中，常温贮藏备用，得海产小杂鱼酶解液；

b、取淡水鱼下脚料33份，加水67份，破碎后搅拌，得到鱼糜液并升温至55℃；按5-10％的比例加入NaCl，按0.05-0.15％的比例加入中性蛋白酶，酶解0.5-2h后按0.05-0.1％的比例加入风味蛋白酶，继续酶解2h后200目过滤，滤液于沸水浴中加热10min,热灌装至灭菌后的容器中，常温贮藏备用，得淡水低值鱼酶解液；

c、将淡水低值鱼酶解液和海产小杂鱼酶解液按1:1-3:1的比例混合，得低值鱼酶解液；

B、天然营养海鲜调味料的制备

向100重量份的低值鱼酶解液中分别加入2-20重量份的甜味剂，0.01-10重量份的增香剂，0.01-0.05重量份的酸味剂，0.03-12重量份的增稠剂，0.01-3重量份的着色剂，搅拌均匀后加热浓缩至增稠剂完全糊化后趁热灌装，即得。