1.一种蕨菜湿面条，其特征在于，包括以下重量份原料制得：蕨菜粉8～16份、淀粉20～

30份、荞麦粉40～100份、面粉50～120份、鸭蛋6～10份、食用盐1～3份、味精0.6～1份；

所述的蕨菜湿面条的制作方法，包括以下步骤：

1)蕨菜粉的制作：将蕨菜放在容器中，倒入50～60℃的温水浸没蕨菜，置于微波炉中脱苦处理8～16分钟之后，将蕨菜捞出投入沸水中继续脱苦处理10～20分钟，用清水漂洗干净，取出烘干，研磨成粉，过100～120目筛，备用；

2)盐水溶液的制备：加水使食用盐、味精溶解备用；

3)面团的制作：将蕨菜粉、淀粉、荞麦粉和面粉混合均匀后，加入鸭蛋、盐水溶液和水搅拌均匀，并揉制成面团；

4)制成湿面条：将面团送入轧面机压片切割成面条，在常温下室内吊挂，晾干，直至蕨菜湿面条含水量为25～35％，进行真空包装，杀菌，即可。

2.根据权利要求1所述的蕨菜湿面条，其特征在于，包括以下重量份原料制得：蕨菜粉

12份、淀粉25份、荞麦70份、面粉85份、鸭蛋8份、食用盐2份、味精0.8份。

3.根据权利要求1所述的蕨菜湿面条，其特征在于：步骤4)所述杀菌的方式为用微波进行高温瞬间灭菌消毒。

4.根据权利要求1所述的蕨菜湿面条，其特征在于：步骤4)所述面团送入轧面机压片切割成面条时，面团的最宽横截面为0.5～15毫米，长度为20～30厘米。