1.利用葡萄籽制备茶味香料的方法，其特征在于包括以下步骤：

A.制备葡萄籽酶解液：干燥后的葡萄籽粉碎过80目筛得葡萄籽粉，以重量计，取葡萄籽粉10份，加入去离子水50～100份，调整pH至3.5～6.5，加入复合酶制剂0.02～0.2份，在35～55℃下酶解1～10h，90℃保温10min灭酶，过滤并离心除掉不溶性杂质，得到葡萄籽酶解液；

B.制备绿茶味香精：取葡萄籽酶解液10份，加入谷氨酸0.5～1份、天冬氨酸0.25～

0.5份、精氨酸0.25～0.5份、丝氨酸0.2～0.4份、丙氨酸0.15～0.3份和苯丙氨酸0.1～

0.2份、还原糖0.1～1份、溶剂10～100份，调整pH至5.5～7.5，95～130℃反应2～

8h，冷却后离心去杂质，得到茶味香料。

2.根据权利要求1所述的利用葡萄籽制备茶味香料的方法，其特征在于：所述的复合酶制剂是纤维素酶、蛋白酶、脂肪酶和糖苷酶的混合物。

3.根据权利要求1所述的利用葡萄籽制备茶味香料的方法，其特征在于：所述的还原糖是葡萄糖、木糖、果糖、麦芽糖、阿拉伯糖和乳糖等中的一种或几种的混合物。

4.根据权利要求1所述的利用葡萄籽制备茶味香精的方法，其特征在于：所述的溶剂是丙二醇和甘油等中的一种或两种的混合物。