1.一种火龙果果皮中果胶的制备方法，其特征在于，依次采用下述步骤：

1)果皮预处理

将新鲜火龙果洗净取果皮，将果皮在95-105℃加热8-12min使酶钝化，捣碎成果皮浆；

2)果胶提取

取1重量份步骤1)制备的果皮浆，加入6-8重量份的pH2.0的酸性溶液，在85-95℃搅拌提取85-95min，收集提取液，离心分离提取液8-12min除渣，得果胶提取液；

3)果胶提取液浓缩

将步骤2)提取的果胶提取液浓缩至原体积的的1/2-1/3；

4)果胶醇沉

向步骤3)的果胶浓缩液中加入95％的乙醇，控制终混合液中乙醇浓度在68-72％，搅拌均匀，静置8-12h，离心分离8-12min收集下层胶状物；

5)干燥

将步骤4)制备的胶状物在55-65℃烘干后粉碎得果胶粉。

2.根据权利要求1所述的火龙果果皮中果胶的制备方法，其特征在于，步骤1)所述的果皮预处理的方法是将新鲜火龙果洗净取果皮，将果皮在100℃加热10min使钝化酶，碎成果皮浆。

3.根据权利要求1所述的火龙果果皮中果胶的制备方法，其特征在于，步骤2)所述的果胶提取方法是取1重量份步骤1)制备的果皮浆，加入7重量份的pH2.0的盐酸水溶液，在90℃搅拌提取90min，收集提取液，离心分离提取液10min除渣，得果胶提取液。

4.根据权利要求1所述的火龙果果皮中果胶的制备方法，其特征在于，步骤2)和步骤4)所述的离心分离均是在转速4000r/min条件下分离10min。

5.根据权利要求1所述的火龙果果皮中果胶的制备方法，其特征在于，步骤3)的浓缩方法为在60-70℃条件下减压浓缩。

6.根据权利要求5所述的火龙果果皮中果胶的制备方法，其特征在于，所述的酸性溶液为盐酸水溶液或者硫酸水溶液。