1.一种不老莓花青素的提取方法，其特征是操作过程为：

（1）将不老莓鲜果洗净并剔除霉烂果后，用匀浆机打成匀浆，然后加入提取液，果浆与提取液的比例为：1 g:5 mL，提取液为乙醇、乙酸、和水的混合溶液，三者的体积比为60:10:

30；混合均匀后在45℃下超声波提取90min，将得到的浑浊液真空抽滤，弃去滤渣得到花青素粗提液；

（2）将粗提液在40℃-45℃下真空旋转蒸发35min-40min，即得到不老莓花青素浓缩液；

（3）将不老莓浓缩液经XAD7型大孔树脂吸附，上样量为树脂体积的2倍，树脂柱高径比为10：1-15：1，流速控制在0.5BV/h，先使用蒸馏水洗脱，洗脱体积为2BV-3BV，除去不老莓中水溶性杂质，之后使用5BV-6BV的浓度为85%-95%乙醇洗脱，得到不老莓花青素洗脱液再经过超高压设备在700Mpa，40℃-45℃条件下，处理30min后备用；

（4）将超高压处理后的不老莓花青素洗脱液经真空旋转蒸发除去乙醇后使用1-2倍的乙酸乙酯萃取，静置分层后除去有机相，收集水相；

（5）将不老莓花青素水相溶液在40℃-45℃进行真空冷冻干燥，得到不老莓花青素粉末；操作过程中温度不得超过45℃。