1.一种从柿子中提取柿单宁的方法，其特征在于，包括下述步骤：

1)原料处理：将七八分成熟的柿子清洗、破碎；

2)超高压处理：破碎后的柿子中加入5-10倍重量份的纯净水，压力350MPa，作用温度

40-50℃，超高压处理2-5min；

3)超声波处理：将步骤2)得到溶液，超声波处理5-10min，作用温度40-50℃，功率为

300W；

4)酶解：步骤3)得到的溶液，置于密封发酵罐内，加入活化好的果胶酶、苹果淀粉酶、果胶裂解酶的复合酶进行酶解，酶解时间为20-30分钟，酶解温度为43-45℃，果胶酶、苹果淀粉酶、果胶裂解酶的重量比是5:3:2，复合酶加入量是40-80mg/kg；

5)将步骤4)得到的酶解液过滤后浓缩，喷雾干燥得到柿单宁。