1.一种类膳食纤维的快熟淀粉基凝胶，其特征在于由下述质量百分比的原料组成：所述类膳食纤维的快熟淀粉基凝胶的制备方法，包括如下的工艺步骤：(1)按配方称取各原料；

(2)将可食用亲水胶体与淀粉混合均匀；

(3)将可食用色素、呈味剂溶解于水中，并加入到步骤(2)所得的混合物中，充分搅拌均匀；

(4)将步骤(3)得到的混合物进行挤压成型；

(5)待步骤(4)中的产品冷却后，抽真空，包装即得到类膳食纤维的快熟淀粉基凝胶；

所述步骤(4)中挤压成型采用双螺杆挤出系统或者单螺杆挤出系统；工艺参数为：三段式温度范围分别为25-35℃、45-55℃、85-130℃，螺杆转速为70-120转/min，喂料速度形成稳定的物流即可；

所述淀粉为马铃薯淀粉、木薯淀粉、甘薯淀粉、绿豆淀粉、赤豆淀粉、豌豆淀粉、高直链玉米淀粉、大米淀粉、荞麦淀粉、小麦淀粉、高粱淀粉中的一种或多种；

所述可食用亲水胶体为瓜尔胶、刺槐豆胶、他拉胶、结冷胶、羧甲基纤维素钠、黄原胶、海藻酸钠、卡拉胶、阿拉伯胶、明胶、果胶中的一种或多种。

2.根据权利要求1所述的类膳食纤维的快熟淀粉基凝胶，其特征在于所述可食用色素为天然色素或人工合成色素；所述呈味剂为甜味剂或酸味剂。

3.根据权利要求2所述的类膳食纤维的快熟淀粉基凝胶，其特征在于所述天然色素为焦糖色素、红曲红、萝卜红、栀子黄、叶绿素铜钠盐、胡萝卜素、姜黄中的一种或多种；所述人工合成色素为苋菜红、赤藓红、柠檬黄、日落黄、靛蓝、亮蓝中的一种或多种。

4.根据权利要求2所述的类膳食纤维的快熟淀粉基凝胶，其特征在于所述甜味剂为三氯蔗糖、果糖、淀粉糖浆、蔗糖、麦芽糖醇中的一种或多种；所述酸味剂为柠檬酸、苹果酸、磷酸中的一种或多种。