1.一株酿酒酵母，其特征在于，所述酿酒酵母于2015年3月15日保藏于中国典型培养物保藏中心，保藏地址为中国武汉武汉大学，保藏编号为CCTCC NO:M 2015119。

2.一种富含谷胱甘肽的黄酒的制备方法，其特征在于，所述方法包括在黄酒的前发酵阶段额外加入半胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸和保藏编号为CCTCC NO:M 2015119的酿酒酵母。

3.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述方法还包括在在淋饭后加入发芽糙米粉进行混合落料。

4.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述方法包括：先用糯米浸米、蒸饭、淋饭，加入发芽糙米粉混合落料，然后加入60-80mg/L半胱氨酸、40-60mg/L谷氨酸、30-45mg/L甘氨酸，并接种CCTCC NO:M 2015119酵母菌及安琪黄酒酵母，加入麦曲，进行前发酵，然后进行后发酵、过滤、澄清、灭菌，即制得富含谷胱甘肽的功能性黄酒。

5.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述半胱氨酸、谷氨酸、甘氨酸是一次性加入。

6.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述CCTCC NO:M 2015119酵母菌是游离态的酵母或者固定化的酵母。

7.根据权利要求4所述的方法，其特征在于，所述糯米与发芽糙米粉质量比为0.8：

7 7

1-4：1，CCTCC NO:M 2015119酵母菌的添加量为1.0×10-1.8×10个/mL，安琪黄酒酵母7

添加量为3.0-4.0×10个/mL，麦曲添加量为原料质量的14-17％。

8.根据权利要求7所述的方法，其特征在于，所述发芽糙米粉的谷胱甘肽含量为

6.5-8.4mg/100g。

9.根据权利要求2所述的方法，其特征在于，所述方法具体是：(1)浸米：将4-5kg糯米洗净去除杂质后，使大米吸水后便于蒸煮糊化；

(2)蒸饭：滤出米粒后蒸煮20-30min，蒸至粒内无白心为准，将蒸熟的蒸饭淋水冷却到温度为25-35℃，然后与0.6-1.0kg发芽糙米粉混合落料；

(3)前发酵：向熟透后的米饭中加入60-80mg/L半胱氨酸、40-60mg/L谷氨酸、30-45mg/7

L甘氨酸，固定化酵母菌的接种量为1.0-1.8×10个/mL，安琪黄酒酵母的接种量为7

3.0-4.0×10个/mL，麦曲用量为原料质量的14-17％，在温度为26-32℃下发酵4-5d；

(4)后发酵：温度控制在15-18℃，发酵18-25d；

(5)压榨过滤：压榨使酒液与酒糟分离，酒液流出，过滤；

(6)澄清、灭菌：将酒液放于4-6℃自然澄清1-2d，上清液于75-90℃灭菌15-25min，制得富含谷胱甘肽的功能性黄酒。

10.按权利要求2-9任一所述方法得到的黄酒。