1.一种纯生菠萝糯玉米保健果酒，其特征在于：由以下重量份的原料制成：3-7份菠萝和2-5份糯玉米。

2.一种权利要求1所述的纯生菠萝糯玉米保健果酒的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）糯玉米的选择与处理：选取无霉烂、无虫害、颗粒饱满的新鲜糯玉米，用清水洗涤后放入去离子水中浸泡22-26h，入锅蒸煮，煮熟煮透后，冷却至28-32℃，加入到发酵罐，再加入糯玉米重量2.5-3.5%根霉曲粉，搅拌均匀，进行糯玉米糖化发酵，发酵结束后取出，进行压滤榨取，将得到的滤液进行高温杀菌、冷却至25-28℃，得到糯玉米糖化发酵液；

（2）菠萝的选择与处理：选择八九成熟、无病毒的新鲜菠萝，退皮、切块，用清水洗涤后把果实浸入护色液中静置30-40min，将果实取出沥干，倒入榨汁机，并加入菠萝果实重量

0.8-1%的果胶酶，搅拌均匀，打浆，静置2-3h，用140～270目滤膜过滤，把得到的滤液放入发酵罐中，加入白砂糖，控制糖度的重量百分数在15-20%，添加柠檬酸，将酸度调节至PH为

6.5-7.5，待果汁澄清后过滤，制成菠萝汁，高温杀菌，冷却至25-28℃；

（3）复合发酵：将菠萝汁和糯玉米糖化发酵液加入发酵罐中，同时加入占所述菠萝汁和糯玉米糖化发酵液总体积4-6%的安琪活性酵母，搅拌均匀，进行复合发酵；

（4）将步骤（3）经过复合发酵的果酒进行陈酿、杀菌、包装。

3.如权利要求2所述纯生菠萝糯玉米保健果酒的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述煮熟的糯玉米和根霉曲粉的总量占发酵罐总体积的60-65%。

4.如权利要求2所述纯生菠萝糯玉米保健果酒的制备方法，其特征在于，步骤（1）中所述糯玉米发酵的条件为：在20-25℃温度下糖化发酵28-32h后温度升至29-31℃，使发酵处于糖化旺盛期，继续发酵15-20d。

5.如权利要求2所述纯生菠萝糯玉米保健果酒的制备方法，其特征在于，步骤（2）中所述滤液占发酵罐体积的60-65%。

6.如权利要求2所述纯生菠萝糯玉米保健果酒的制备方法，其特征在于，步骤（1）或（2）中所述高温杀菌的条件为：水蒸汽110-120℃，蒸汽压为0.08-0.15Mpa下杀菌

15-20min，除去酶及杂菌。

7.如权利要求2所述纯生菠萝糯玉米保健果酒的制备方法，其特征在于，步骤（3）中所述复合发酵的条件为：在20-25℃温度下发酵22-26h后温度上升至29-31℃，发酵处于旺盛期，继续发酵13-16d。

8.如权利要求2所述纯生菠萝糯玉米保健果酒的制备方法，其特征在于，步骤（4）中所述陈酿的温度是15-20℃、贮存时间为1.5-2.5个月。

9.如权利要求2~6任一项所述纯生菠萝糯玉米保健果酒的制备方法，其特征在于，还包括澄清和过滤步骤，在所述陈酿后的果酒中加入0.04-0.06%重量的果胶酶和

0.05-0.07%重量的皂土，搅拌均匀，静置30-35min，然后进行离心，再将澄清后的果酒降温至9-12℃，保温5-8d，过滤。

10.如权利要8所述纯生菠萝糯玉米保健果酒的制备方法，其特征在于，还包括对经过所述澄清和过滤后的果酒进行调配，以得到不同酒精度、糖分、酸度、色泽及香气的果酒。