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专利号: 2015106103468
申请人: 华南农业大学
专利类型:发明专利
专利状态:已下证
专利领域: 其他类不包含的食品或食料;及其处理
更新日期:2024-01-05
缴费截止日期: 暂无
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摘要:

权利要求书:

1.一种桑叶-桑葚果丹皮,其特征在于,它是由桑葚汁及下述占桑葚汁质量体积百分数的各组分为原料制成7.5~12.5%糖、2.5~7.5%淀粉、1~2%果胶及1~2%桑叶粉。

2.根据权利要求1所述的桑叶-桑葚果丹皮,其特征在于,它是由桑葚汁及下述占桑葚汁质量体积百分数的各组分组成:12.5%糖、5%淀粉、2%果胶及1.5%桑叶粉。

3.根据权利要求1所述的桑叶-桑葚果丹皮,其特征在于,所述桑葚汁中的还原糖

30~120mg/mL、总糖50~250mg/mL 、pH值为3~4.5。

4.一种权利要求1~3任一项所述桑叶-桑葚果丹皮的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:S1. 将糖、果胶混匀,加入一半桑葚汁中,加热溶解,得到溶胶;

S2. 将淀粉、桑叶粉加入另一半桑葚汁中,混匀,加热至淀粉糊化;

S3. 将S1和S2得到的半成品混匀,加热至溶液均匀一致,以厚度3~5mm烘烤至上下层都成为固态,成卷,即得到桑叶-桑葚果丹皮。

5.根据权利要求4所述的桑叶-桑葚果丹皮的制备方法,其特征在于,所述桑叶粉为桑叶经杀菌、干燥、粉碎过200目筛得到。

6.根据权利要求4所述的桑叶-桑葚果丹皮的制备方法,其特征在于,S3所述烘烤为

60℃烘烤4h。