1.一种桑葚软糖，其特征在于，它是由桑葚汁及下述占桑葚汁质量体积百分数的各组分为原料制成：5~10%糖、5~10%淀粉、2.5~5%果胶及5~15%明胶。

2.根据权利要求1所述的桑葚软糖，其特征在于，它是由桑葚汁及下述占桑葚汁质量体积百分数的各组分为原料制成：糖10%、淀粉7.5%、果胶2.5%、明胶15%。

3.根据权利要求1所述的桑葚软糖，其特征在于，所述桑葚汁中的GABA 0.1~1mg/mL、还原糖30~120mg/mL、总糖50~250mg/mL 、pH值为3~4.5。

4.一种权利要求1~3任一项所述桑葚软糖的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：S1. 将明胶加入一半桑葚汁中，加热至完全溶解，得到桑葚汁凝胶；

S2. 将糖、淀粉、果胶加入另一半桑葚汁中，加热至出现粘稠时停止加热，得到糖浆；

S3. 将桑葚汁凝胶和糖浆混匀，静置，浇模成型，冷却凝固后取出，即得到桑葚软糖。

5.根据权利要求4所述的桑葚软糖的制备方法，其特征在于，所述S3桑葚汁凝胶和糖浆在70~80℃搅拌混匀。