1.一种采用逆流色谱技术分离大蒜中含硫化合物的方法，其特征在于：包括如下步骤：

1）洗涤去杂：将新鲜大蒜去皮，洗去杂质；

2）破碎酶解：将洗净的大蒜破碎打浆，酶解，所述酶解条件为：35～40℃下酶解30～60 min；

3）浆料过滤：将步骤2）所得浆料加入水，混合并过滤，得澄清大蒜汁；

4）大孔树脂吸附：用D101大孔树脂对所述澄清大蒜汁进行吸附，过滤后将吸附有大蒜汁的树脂装柱，用95%乙醇淋洗，得淋洗液；

5）逆流色谱技术纯化大蒜含硫化合物：逆流色谱溶剂系统为正丁醇、乙醇、水，体积百分含量分别为40～45%、9%～11%、50%；所述溶剂系统静置后，取上相作为固定相，下相作为流动相，逆流色谱条件为：柱温为25℃，转速为800-1000r/min，转向为正向；

将所述淋洗液作为样品，上样体积为柱体积的1/10～1/20，定时或定量进行收集含硫化合物溶液；

6）溶剂挥发后得大蒜含硫化合物，收集到的所述含硫化合物为包括以二烯丙基硫代亚磺酸酯为主要成分的至少四种含硫化合物的混合物，包括：A，二甲基硫代亚磺酸酯；B，甲基烯丙基硫代亚磺酸酯；C，丙烯基甲基代亚磺酸酯；D，二烯丙基硫代亚磺酸酯；E，烯丙基丙烯基硫代亚磺酸酯。

2.根据权利要求1所述的采用逆流色谱技术分离大蒜中含硫化合物的方法，其特征在于：所述步骤2）中打浆时大蒜与水的质量比为1：1。

3.根据权利要求1所述的采用逆流色谱技术分离大蒜中含硫化合物的方法，其特征在于：所述含硫化合物溶液收集后，采用分光光度法在412nm处测定含硫化合物含量。

4.根据权利要求1所述的采用逆流色谱技术分离大蒜中含硫化合物的方法，其特征在于：所述含硫化合物溶液收集后，采用高效液相色谱法进行检测，色谱条件为：ODS色谱柱：4.6mm*250mm、5μm，

流动相：体积比为50：50的甲醇-1%甲酸，

流速：1.0mL/min，

柱温：25℃，

检测波长：240nm，

进样量：20μL。