1.一种采用逆流色谱技术分离大蒜中含硫化合物的方法，其特征在于：包括如下步骤：

1)洗涤去杂：将新鲜大蒜去皮，洗去杂质；

2)破碎酶解：将洗净的大蒜破碎打浆，酶解；

3)浆料过滤：将步骤2)所得浆料加入水，混合并过滤，得澄清大蒜汁；

4)大孔树脂吸附：用D101大孔树脂对所述澄清大蒜汁进行吸附，过滤后将吸附有大蒜汁的树脂装柱，用95％乙醇淋洗，得淋洗液；

5)逆流色谱技术纯化大蒜含硫化合物：逆流色谱溶剂系统为正丁醇、乙醇、水，体积百分含量分别为40～45％、9％～11％、50％；所述溶剂系统静置后，取上相作为固定相，下相作为流动相，逆流色谱条件为：柱温为25℃，转速为800-1000r/min，转向为正向；

将所述淋洗液作为样品，上样体积为柱体积的1/10～1/20，定时或定量进行收集含硫化合物溶液；

6)溶剂挥发后得大蒜含硫化合物。

2.根据权利要求1所述的采用逆流色谱技术分离大蒜中含硫化合物的方法，其特征在于：所述步骤2)中，所述酶解条件为：35～40℃下酶解30～60min。

3.根据权利要求1所述的采用逆流色谱技术分离大蒜中含硫化合物的方法，其特征在于：所述步骤2)中打浆时大蒜与水的质量比为1：1。

4.根据权利要求1所述的采用逆流色谱技术分离大蒜中含硫化合物的方法，其特征在于：所述含硫化合物溶液收集后，采用分光光度法在412nm处测定含硫化合物含量。

5.根据权利要求1所述的采用逆流色谱技术分离大蒜中含硫化合物的方法，其特征在于：所述含硫化合物溶液收集后，采用高效液相色谱法进行检测，色谱条件为：ODS色谱柱：4.6mm*250mm、5μm，流动相：体积比为50：50的甲醇-1％甲酸，

流速：1.0mL/min，

柱温：25℃，

检测波长：240nm，

进样量：20μL。

6.根据权利要求1至5任一所述的采用逆流色谱技术分离大蒜中含硫化合物的方法，其特征在于：收集到的所述含硫化合物为包括至少四种含硫化合物的混合物，包括二烯丙基硫代亚磺酸酯、二甲基硫代亚磺酸酯和甲基烯丙基硫代亚磺酸酯，及其同分异构体。