1.一种提高甘油酯型鱼油中EPA和DHA含量的方法，其特征在于所述方法为：以米曲霉(Aspergillus oryzae)WZ007经发酵培养获得的湿菌体用pH值为7.0的磷酸缓冲液悬浮后冷冻干燥制成的米曲霉WZ007冻干菌体为催化剂，以甘油酯型鱼油和乙酯型鱼油为底物，在

30-80℃、200rpm条件下转化反应，反应结束后，将反应液过滤，滤饼回收重复利用，滤液分离纯化，获得提高EPA和DHA含量的甘油酯型鱼油；所述底物甘油酯型鱼油中EPA质量含量为

9％-21％，DHA质量含量为9％-20％；所述底物乙酯型鱼油中EPA质量含量为30％-40％，DHA质量含量为20％-30％；所述甘油酯型鱼油用量以甘油酯物质的量计，所述乙酯型鱼油用量以乙酯物质的量计，所述甘油酯与乙酯物质的量之比为1:3，所述催化剂加入量以底物体积计为50～200g/L。

2.如权利要求1所述提高甘油酯型鱼油中EPA和DHA含量的方法，其特征在于所述米曲霉WZ007冻干菌体按如下方法制备：(1)斜面培养：将米曲霉WZ007接种至斜面培养基，30～

37℃、转速150～200r/min条件下培养2～3天，作为斜面活化种子；斜面培养基质量终浓度组成：NaNO30.1～0.3％，K2HPO4 0.1～0.2％，KCl 0.3～0.7％，FeSO4 0.001～0.002％，MgSO4 0.04～0.06％，蔗糖2～5％，琼脂1.5～2.0％，溶剂为去离子水，pH自然；

(2)发酵培养：将斜面种子接种至液态发酵培养基，30～37℃、摇床转速150～200r/min条件下培养2～3天，过滤，得到菌丝体；液态发酵培养基终浓度组成为：葡萄糖20～60g/L，蛋白胨20～50g/L，蔗糖10～60g/L，尿素3～9g/L，NaCl 4～8g/L，K2HPO4 2～5g/L，MgSO4 1～3g/L，(NH4)2SO4 4～8g/L，溶剂为去离子水，pH自然；

(3)冻干菌体制备：将步骤(2)米曲霉WZ007经发酵培养过滤获得的湿菌体悬浮在pH值为7.0磷酸缓冲液中，-20～0℃冷冻干燥48h后，获得米曲霉WZ007冻干菌体。

3.如权利要求1所述提高甘油酯型鱼油中EPA和DHA含量的方法，其特征在于所述甘油酯型鱼油为鳀鱼鱼油、沙丁鱼鱼油或金枪鱼鱼油。

4.如权利要求1所述提高甘油酯型鱼油中EPA和DHA含量的方法，其特征在于所述底物甘油酯型鱼油中EPA和DHA质量总含量为18％-30％。

5.如权利要求1所述提高甘油酯型鱼油中EPA和DHA含量的方法，其特征在于所述乙酯型鱼油中EPA和DHA质量总含量为60-70％，其中EPA质量含量为35-40％，DHA质量含量为25-

30％。

6.如权利要求1所述提高甘油酯型鱼油中EPA和DHA含量的方法，其特征在于所述混合液分离纯化的方法为：反应结束后，将滤液在50Pa、240℃条件下减压蒸馏至无液体流出，获得的浓缩物，即为提高EPA和DHA含量的甘油酯型鱼油。