1.同时鉴定啤酒酿制中四种污染酵母菌的基因快速筛查方法，其特征在于该方法包括以下步骤：步骤(1)、啤酒污染酵母菌DNA模板提取：

采用通用的DNA提取方法和纯化方法，从酿酒用高浓度酵母菌中取样品，或从酿酒过程中麦汁或发酵液中取样品，提取得DNA；

步骤(2)、多重PCR扩增：

将多重PCR扩增反应体系振荡混匀后，进行多重PCR扩增， 得到扩增产物；

所述的多重PCR扩增反应体系为20 μ l ， 由100nM正向混合引物2 μ L ，100nM反向混合引物2 μ L ，25mM的MgCl2 4 μ L ，5×PCR Buffer 4 μ L ，5U/μ L 的Taq聚合酶0.7 μ L ，DNA模板1 μ l 和余量双蒸水；其中正向混合引物中SEQ ID NO.1引物、SEQ ID NO.3引物、SEQ ID NO.5引物、SEQ ID NO.7引物的浓度比为1:1:1:1，反向混合引物中SEQ ID NO.2引物、SEQ ID NO.4引物、SEQ ID NO.6引物、SEQ ID NO.8引物的浓度比为1:1:1:1；

步骤(3)、毛细管电泳分离条件；

步骤(4)、检测鉴定：

将所述步骤(2)中所得的扩增产物经过毛细管电泳分离时，通过多重基因表达遗传分析系统自动检索、收集样品中荧光信号判断是否在基因片段长度为142bp、147bp、335bp、

359bp相应位置处出现特征峰；若在142bp相应位置处出现特征峰，则判断为该检测样品中含有污染酵母菌Pichia fermentans；若在147bp相应位置处出现特征峰，则判断为该检测样品中含有污染酵母菌Candida mesenterica；若在335bp相应位置处出现特征峰，则判断为该检测样品中含有污染酵母菌Hansenula polymorpha；若在359bp相应位置处出现特征峰，则判断为该检测样品中含有污染酵母菌Rhodotorula glutinis。

2.如权利要求1所述的同时鉴定啤酒酿制中四种污染酵母菌的基因快速筛查方法，其特征在于步骤(2)所述的多重PCR扩增反应的条件是95℃预变性10min；以94℃30s；58℃

30s；70℃1min为1个循环，共进行35个循环；4℃保温。

3.如权利要求1所述的同时鉴定啤酒酿制中四种污染酵母菌的基因快速筛查方法，其特征在于步骤(3)分离体系：1 μ L 所述步骤(2)中所得的扩增产物与体积含量为95％去离子甲酰胺38.5 μ L ，400bp DNA Marker 0.5 μ L 混合均匀。

4.如权利要求1所述的同时鉴定啤酒酿制中四种污染酵母菌的基因快速筛查方法，其特征在于步骤(3)分离条件：在50℃、6.0KV电压下，分离35min。