1.一种白藜芦醇苷酯类衍生物，其特征在于：其结构如通式（Ι）所示

其中：R代表2-18 个碳原子的直链或支链的饱和烷酰基或不饱和烷酰基。

2.根据权利要求1白藜芦醇苷酯类衍生物，其特征在于：所述的白藜芦醇苷酯类衍生物具体为6''-O-白藜芦醇苷巴豆酸酯、6''-O-白藜芦醇苷山梨酸酯、6''-O-白藜芦醇苷十一碳烯酸酯，结构式依次如式（Ⅱ）、式（Ⅲ）和式（Ⅳ）所示。

3.一种权利要求1或2所述的白藜芦醇苷酯类衍生物的制备方法，其特征在于：

将摩尔比为1:1～50的白藜芦醇苷和酰基供体加入到有机溶剂中，白藜芦醇苷在有机溶剂中的浓度为0.1～60mg/mL，然后按脂肪酶与白藜芦醇苷质量比1～20:1加入脂肪酶，混合均匀，在20～80℃、100～300rpm下振荡反应0.5～72 h，分离纯化，得白藜芦醇苷酯类衍生物。

4.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述的酰基供体为巴豆酸乙烯酯、山梨酸乙烯酯或十一碳烯酸乙烯酯。

5.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述的脂肪酶为脂肪酶Candida antarctica B、脂肪酶Thermomyces lanuginosus、脂肪酶Rhizomucor miehei或脂肪酶Burkholderia cepacia。

6.根据权利要求5所述的制备方法，其特征在于：所述的脂肪酶Candida antarctica B，固定化于大孔阴离子树脂，比酶活为44.04U/g；所述的脂肪酶Thermomyces lanuginosus，固定化于大孔阴离子树脂，比酶活为55.02U/g；所述的脂肪酶Rhizomucor miehei，固定化于大孔阴离子树脂，比酶活为12.57U/g；所述的脂肪酶Burkholderia cepacia，固定化于硅藻土，比酶活为12.36U/g。

7.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述的有机溶剂为叔戊醇、环己酮、2-甲基四氢呋喃、丙酮、叔丁醇、1，4-二氧六环、四氢呋喃和乙腈中的一种或几种。

8.根据权利要求3所述的制备方法，其特征在于：所述的分离纯化方法为：将反应混合物过滤除酶，滤液用体积比1：4的石油醚/乙酸乙酯梯度洗脱，收集洗脱液旋转蒸发，真空干燥至白色粉末状。

9.权利要求1-8任一权利要求所述白藜芦醇苷酯类衍生物的应用，其特征在于：具有抑菌性，对金黄色葡萄球菌的抑菌效果显著，同时可用于清除DPPH自由基、羟自由基和超氧阴离子。