1.一种低糖黄秋葵南瓜罐头，其特征在于，其是由以下重量份数的原料组成:黄秋葵

20-40份、南瓜20-40份、马齿苋1.5-2.5份、决明子0.5-1份、滁菊0.5-0.8份、桑叶0.7-1份、味精0.5-1份、枸杞2-5份、水100份。

2.一种低糖黄秋葵南瓜罐头的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)原料的处理：选取优质的黄秋葵果实，在50℃下用1％的食盐水进行冲洗，去除黄秋葵果实表面的泥土及绒毛，然后放入质量百分比浓度为0.1％-0.2％的柠檬酸溶液中护色浸泡15-25分钟；选择无霉烂、无机械损伤的金黄色南瓜洗涤、挖瓤、切成条块，用1％-2％的盐水浸泡10-20分钟，再用清水过滤洗涤；选取枸杞用清水洗净，沥干表面水分；

(2)浸泡工序：将选取的马齿苋、决明子、滁菊、桑叶洗净，放入温度为80-95℃的净水中加热煎煮55-75分钟，过滤得到水煎液，冷却至水煎液温度达到20-30℃时加入味精，搅匀，然后把清洗处理好的黄秋葵、南瓜、枸杞放入水煎液中并在真空状态下浸泡5-7小时后，捞出沥干水分；

(3)低温蒸气处理工序：将浸泡好的黄秋葵、南瓜、枸杞放入45-55℃低温蒸气装置中处理时间10-15分钟，然后在80-90℃低温蒸气装置中处理时间20-50分钟,取出，用冷水冲洗；

(4)配汤制备：称取益寿糖20-25份、赤藓糖醇2-6份、双醛淀粉3-8份、柠檬酸0.2-0.5份、纯净水40-75份，将上述称取的物质充分溶解在纯净水中，搅拌均匀后得到配汤填充液；

(5)灌装杀菌工序：选择耐高压复合袋，装入净含量质量百分比为45％-65％(黄秋葵

20％-40％、南瓜20％-40％、枸杞2％-5％)的果肉，加注配汤填充液时要确保液面与罐盖间

3-5mm的空隙，密封得到预包装罐头；装罐后的罐头用排气箱排气，当罐头中心温度达到75-

80℃时，即可在封罐机上封罐；将预包装罐头置于超高压杀菌机中，加入常温水，加压至10-

20MPa，保持5-9分钟，泄压，然后调整温度为65-85℃，二次加压至200-500MPa，超高压处理时间10-20分钟进行超高压杀菌，泄压，取出罐头用冷却水分段冷却，冷却至38-40℃即可得到黄秋葵南瓜罐头。

3.根据权利要求1或2所述的一种低糖黄秋葵南瓜罐头及制作方法，其特征在于，整个加工工艺中温度都低于100℃，避免了高温对果肉营养成分的损坏，尤其是减少了一些热敏性物质的损失，同时功能性成分4-氨基丁酸也得到提高。

4.根据权利要求2所述的一种低糖黄秋葵南瓜罐头制作方法，其特征在于，所述的超高压灭菌过程在第一次泄压后，待温度稳定不再变化时再进行二次加压灭菌。