1.一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒，其特征在于：是由下述方法制备的，制备的具体步骤为：

1)将鲜嫩桑叶，洗净，100℃热烫10s；

2)在40-45℃下将洗净桑叶按1:1-1.5的比例加水磨浆，得桑叶浆，桑叶浆中加入纤维素酶和半纤维素酶，45-55℃酶解5-7h，板框压滤取汁，得桑汁；

所述各原料的重量份数为：桑叶125-210，纤维素酶0.025-0.030，半纤维素酶0.019-

0.020；

3)向步骤2)所得桑汁中加入其质量1％葡萄糖、0.3％KH2PO4、0.15％MgSO4·7H2O、

0.01％维生素B1、0.2％酵母膏，接种虫草菌种子液，23℃培养7d，得虫草菌丝体发酵液；

所述虫草菌种子液的重量份数为55-65；

4)将步骤3)所得虫草菌丝体发酵液经降膜蒸发器浓缩至原来体积的1/2或直接加入白砂糖调整糖度至，18-25℃保温2h，加入乳酸菌种子液，厌氧发酵36-48h后，再加入活化好的高活干酵母，25-28℃厌氧主发酵3-5d后，10-13℃静止发酵20-30d；

所述各原料的重量份数为：乳酸菌种子液14.8-15.2，高活干酵母1.1-1.4；白砂糖90-

105；

5)将经步骤4)发酵好的液体，过滤、澄清、加入魔芋低聚糖调配、过滤膜除菌、灌装，得富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒；

所述魔芋低聚糖重量份数为10-16。

2.根据权利要求1所述的一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒，其特征在于：步骤3)中所述的虫草菌种子液按如下方法制备而成：用试管固态培养基活化保藏的蛹虫草菌(中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌种号CICC14015)，28℃培养5d后，取面积为4cm2的菌丝块，加入到100mL灭菌后的液体种子培养基中，23℃培养3d，得虫草菌种子液；

所述固态培养基的组成是：20％马铃薯汁1.0L，葡萄糖20g，KH2PO4 3g，MgSO4·7H2O 

1.5g，维生素B1 0.1g，酵母膏2g，琼脂15g；

所述液体种子培养基的组成是：20％马铃薯汁1.0L，葡萄糖20g，KH2PO4 3g，MgSO4·7H2O 

1.5g，萌芽米30g，豆粕40g，维生素B1 0.1g，酵母膏2g。

3.根据权利要求1所述的一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒，其特征在于：步骤4)中乳酸菌种子液的制备方法如下：用MRS固态培养基活化乳酸菌，30℃培养28h，得活化后的乳酸菌，用接种环刮取适量接种到200mL的MRS液态培养基中28℃培养48h，得一级乳酸菌种子液，一级乳酸菌种子液按10％的接种量接种到2L的MRS液态培养基中28℃扩大培养48h，得二级乳酸菌种子液；

所述乳酸菌为短乳杆菌(中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌种号CICC20014)。

4.根据权利要求1所述的一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒，其特征在于：步骤4)中所述的高活干酵母的活化方法为：按酵母与葡萄糖溶液1:10的质量比，将酵母加入到质量浓度2％的葡萄糖溶液中，25-30℃活化15-30min；

所述高活干酵母为酿酒酵母(中国工业微生物菌种保藏管理中心，菌种CICC31463)。

5.根据权利要求1所述的一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒，其特征在于：步骤5)中所述的魔芋低聚糖为魔芋多糖经酶解所得分子量在3万～15万道尔顿的魔芋低聚糖。

6.根据权利要求1所述的一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒，其特征在于：各原料的重量份数为：桑叶170-210，虫草菌种子液58-62，白砂糖95-100，纤维素酶0.028-0.030，半纤维素酶0.019-0.020，高活干酵母1.2-1.4，乳酸菌种子液15.0-15.2，魔芋低聚糖12-

16。

7.根据权利要求1所述的一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒，其特征在于：各原料的重量份数为：桑叶200，虫草菌种子液61，白砂糖100，纤维素酶0.030，半纤维素酶0.020，高活干酵母1.4，乳酸菌种子液15.0，魔芋低聚糖16。

8.根据权利要求1所述的一种富含DNJ的虫草桑汁保健琥珀稠酒，其特征在于：各原料的重量份数为：桑叶180，虫草菌种子液60，白砂糖98，纤维素酶0.029，半纤维素酶0.020，高活干酵母1.3，乳酸菌种子液15.1，魔芋低聚糖15。