1.一种金枪鱼高F值寡肽中的Nrf2-ARE通路激活剂的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

1）金枪鱼碎肉的酶解：取金枪鱼碎肉匀浆，按固液比1 g:10mL～15 mL加入Gly-NaOH缓冲液，用HCl或NaOH调节pH到9.0～10.0，将溶液温度调制55～65℃，按照金枪鱼碎肉质量的

1.0 %～1.5 %加入碱性蛋白酶，酶解时间3.5 h～4.0 h后，酶解液于90～95℃保温10～

15min，灭酶活；将酶解液温度调至45～55℃，调节pH到6.0～7.0，按照金枪鱼碎肉质量的

0.8 %～1.0%加入复合风味蛋白酶，酶解时间2.5 h～3.0 h，酶解液于90～95℃保温10～

15min后降至室温，于8000～10000 rpm离心15～20 min，取上清液；

2）金枪鱼碎肉高F值寡肽的制备：取上述上清液，采用1 kDa超滤膜进行超滤处理，收集分子量小于3 kDa部分，得超滤酶解液；将超滤酶解液调pH值至2.5~3.5，按照物料与活性炭颗粒比为10～15:1将超滤酶解液以0.3～0.5mL/min 流速缓慢加入到装载有活性炭颗粒的玻璃柱中，上样完成后，采用2～3倍柱体积的1：1比例的1mol/L氨水和无水乙醇混合溶液洗脱色谱柱，收集洗脱液，干燥，得活性炭精制多肽；将活性炭精制多肽配成10～20 mg/mL的溶液，调pH值至6.5～7.5，缓慢加入到物料与D101大孔树脂比为10～15:1的装载D101大孔树脂的玻璃柱中，用2～3倍柱体积的双蒸水洗脱除去杂质，再用2～3倍柱体积的95%乙醇洗脱，收集95%乙醇洗脱物，喷雾干燥，即为金枪鱼碎肉高F值寡肽；

3）金枪鱼碎肉高F值寡肽中Nrf2-ARE通路激活剂制备：将金枪鱼碎肉高F值寡肽依次经凝胶柱层析和反相高效液相色谱纯化，得Nrf2-ARE通路激活剂；

其中所述步骤1）中的Gly-NaOH缓冲液为0.05mol/L，pH值为9.5；碱性蛋白酶的酶活力≥1.95×105 U/g；复合风味蛋白酶的酶活力≥1×103 LAPU/g。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其其特征在于所述步骤1）中的金枪鱼为鲣鱼即Katsuwonus pelamis。

3.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于所述步骤3）的凝胶柱层析和反相高效液相色谱纯化的具体过程为：凝胶柱层析：将上述大孔树脂精制多肽溶于双蒸水配成浓度为20～30 mg/mL的溶液，经过葡聚糖凝胶Sephadex G-15柱层析分离，用双蒸水进行洗脱，流速为0.5～0.8 mL/min，洗出溶液每3 min收集一管并于220 nm检测，按峰合并试管内溶液，比较各峰对Nrf2蛋白质水平的影响，选择Nrf2蛋白质水平最高组分冻干，即为凝胶层析酶解物；

反相高效液相色谱纯化：将上述凝胶层析酶解物用双蒸水配成90～100 μg/mL的溶液，利用反相高效液相色谱进行纯化，根据对Nrf2蛋白质水平的影响得1个活性多肽Ile-Glu-Leu-Val-Trp ，ESI-MS测定分子量为658.76 Da。

4.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所述反相高效液相色谱条件为：进样量10～15 μL；色谱柱是规格为250 mm×4.6 mm ，填料颗粒直径为5 μm 的Kromasil C18；流动相为水-乙腈梯度洗脱，0～40min乙腈浓度，由0匀速升至50%；洗脱速度0.8~1.0 mL/min；

紫外检测波长220 nm。

5.根据权利要求1所述的制备方法，其特征在于：所制备的激活剂为五肽化合物，氨基酸序列为Ile-Glu-Leu-Val-Trp ，ESI-MS测定分子量为658.76 Da。